Ensalada de frutas con fresas y ruibarbo
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Esta ligera ensalada de frutas es una deliciosa combinación de fresas y moras frescas con un aderezo de sirope de ruibarbo agridulce. La albahaca y la menta picadas le aportan un sabor complejo y refrescante. Esta vibrante ensalada es ideal para un brunch o almuerzo. Sírvela como aperitivo o postre. Guarda el sirope de ruibarbo sobrante en el refrigerador y úsalo en bebidas u otros postres.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Ensalada de frutas con fresas
- 2 tazas de fresas, cortadas en cuartos
- 1 taza de moras o frambuesas, cortadas por la mitad
- 1 cucharada de albahaca fresca picada
- 1 cucharada de menta fresca picada
Jarabe simple de ruibarbo
- 1 taza de azúcar granulada
- 2 tazas de ruibarbo picado
- 1/4 cucharadita de sal
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Cocinar el plato según la receta:
- Jarabe simple de ruibarbo:
En una cacerola pequeña, combine el azúcar con 1 taza de agua. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar comience a disolverse, aproximadamente 5 minutos. Cuando el líquido empiece a hervir, agregue el ruibarbo y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el ruibarbo se ablande y el jarabe adquiera un color rosa pálido, aproximadamente 25 minutos. Deje reposar el jarabe de ruibarbo para que se enfríe un poco y espese, aproximadamente 30 minutos. - Ensalada de frutos rojos con fresas:
Coloca las fresas y las moras en un bol y rocíalas generosamente con sirope de ruibarbo. Cubre con el ruibarbo escalfado. Espolvorea con albahaca y menta.
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