Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Una receta paso a paso con fotos de tortitas de arándanos con salsa de ruibarbo.

Ingredientes:

Panqueques

• 2 huevos
• 0,5 tazas de leche
• 0,5 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 0,5 tazas de harina
• 1 cucharada. mermelada de naranja
• Relleno de arándanos, receta a continuación
• Salsa de ruibarbo, receta a continuación
• Menta para decorar

relleno de arándanos

• 1 taza de arándanos
• 1 cucharada de azúcar de arce granulada o jarabe de arce
• 0,5 tazas de crema agria

Salsa de ruibarbo

• 2 tazas de ruibarbo fresco o congelado picado
• 2 cucharadas de jugo de naranja concentrado congelado
• 1/4 taza de azúcar
• 1 cucharada de maicena

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

huevos, azúcar, harina, Mermelada de naranja, menta, arándano, jarabe de arce, cCrea agria, ruibarbo, zumo de naranja, almidón

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Preparación:

Paso 1
• En un bol, bate los huevos y la leche. Continúa batiendo, añadiendo la sal, el azúcar y la harina. Deja reposar la masa durante media hora. Derrite media cucharadita de mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio. Cuando empiece a espumar, vierte unas dos cucharadas de masa en la sartén. Levanta la sartén y extiende la masa para cubrir el fondo; fríe la parte inferior hasta que esté ligeramente dorada. Dale la vuelta con una espátula y fríe el otro lado. Retira la tortita a un plato y repite el proceso con la masa restante.
Paso 2
• Relleno de arándanos: Mezcla los arándanos, el azúcar de arce y la crema agria en un bol.
Paso 3
• Salsa de ruibarbo: Para preparar la compota, combine el ruibarbo, el zumo de naranja concentrado, el azúcar y la maicena en una cacerola y cocine hasta que la fruta se ablande y la mezcla espese.
Paso 4
• Antes de servir, unta mermelada sobre las tortitas, coloca una cucharada de relleno de arándanos en el centro y enróllalas. Repite el proceso con las tortitas restantes. Cúbrelas con salsa de ruibarbo y decora con menta.

Votos: 1

Autor de la receta - Gail Gand (EE. UU.) es la pastelera y copropietaria del restaurante TRU en Chicago.