Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

El ruibarbo no solo es ideal para postres dulces, sino que también es perfecto para cócteles refrescantes. Mark Forgione, presentador de Iron Chef America, prepara un jarabe de menta con ruibarbo y lo mezcla con vino espumoso Prosecco.

Ingredientes:

• 4 tallos de ruibarbo, cortados en trozos de 1 cm (aproximadamente 2 tazas)
• 1 taza de azúcar
• 1 ramita de menta
• 1 botella (750 ml) de Prosecco frío

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

ruibarbo, menta, jarabe, claro

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Preparación:

Paso 1
• En una cacerola mediana, combine el ruibarbo, el azúcar y 2 tazas de agua. Lleve a ebullición a fuego medio-alto y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el ruibarbo comience a deshacerse en hebras, aproximadamente 10 minutos.
  
  Retira del fuego y añade la menta. Deja reposar un minuto y luego cuela. La mezcla debe tener la consistencia de un jarabe. Si está demasiado líquida, vuelve a poner la cacerola al fuego y continúa cocinando hasta que se reduzca ligeramente. Tapa y refrigera.
  
  Extiende el sirope de ruibarbo sobre 6 copas de champán y completa con Prosecco.

Votos: 2