Rábanos Hasselback en aderezo de miso

Votos: 2

Cómo preparar rábanos Hasselback con aderezo de miso

Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6

El corte Hasselback consiste en cortar verduras como un acordeón. Este método se usa con frecuencia para cortar patatas, pero los rábanos Hasselback al horno son igualmente interesantes. A continuación, en la receta, encontrará instrucciones detalladas sobre cómo cortar cualquier verdura de forma precisa sin dañarla. Rocíe los rábanos al horno con una vinagreta japonesa hecha con pasta de miso blanco, zumo de limón, aceite vegetal y mirin, un vino de arroz asiático. Deje que la vinagreta penetre en todas las superficies cortadas, luego espolvoree con semillas de sésamo y disfrute del increíble y exótico sabor de este aperitivo.

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Receta:

Recorta 2 manojos de rábanos y córtalos en rodajas como se describe a continuación. Colócalos en una fuente para hornear de 23 x 33 cm y rocíalos con 4 cucharaditas de aceite de sésamo oscuro. Espolvorea con 1/2 cucharadita de sal, sazona con pimienta al gusto y mezcla. Hornea a 220 °C hasta que estén blandos, de 35 a 40 minutos. Combina 2 cucharadas de aceite vegetal con 1 cucharada de mirin, agrega 2 cucharaditas de pasta de miso blanco y jugo de limón, 1/4 de cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra. Rocía sobre los rábanos y espolvorea con las semillas de sésamo y las cebolletas picadas.

Hasselback en uno, dos, tres:

Corta una rebanada fina de un lado de la verdura para que se mantenga erguida. (Si vas a cortar la verdura por la mitad, omite este paso).
Coloca la verdura con el lado cortado hacia abajo entre los mangos de dos cucharas de madera.
Con un cuchillo afilado, haga cortes transversales a una distancia de 0,3 a 0,5 cm entre sí, deteniéndose cuando el cuchillo toque los mangos de las cucharas para no cortar la verdura por completo.