Salsa de edamame y miso

Votos: 2

Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 110, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas - GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 9 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol - mg, sodio 360 mg, azúcar 4 GRAMO.

Prepara un hummus japonés más exótico con edamame y miso, una pasta de soja fermentada que le da a tu aperitivo un sabor umami único. La pasta de miso se presenta en varias variedades, cada una con sabores ligeramente diferentes: blanca (más suave y dulce), amarilla (intensa y con cuerpo) y roja (intensa y con sabor a nuez). Elige cualquiera de ellas para darle a la salsa su sabor único, que se complementa a la perfección con aceite de sésamo oscuro, jengibre fresco, ajo, cebolleta y vinagre de arroz. Sirve la salsa con galletas de arroz y verduras frescas para mojar.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

340 g (aproximadamente 2 tazas) de edamame congelado sin cáscara
1/4 taza de pasta de miso blanca, amarilla o roja
1 diente de ajo picado
1 cm de raíz de jengibre fresco, pelado y rallado finamente.
2 cucharaditas de aceite de sésamo oscuro
2-3 cucharadas de vinagre de arroz
2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
0,5 cucharaditas de semillas de sésamo negro (opcional)
Para servir: galletas de arroz con sésamo, pepinos en rodajas, zanahorias y/o rábanos

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: habas de edamame, miso (pasta de soja), ajo, raíz de jengibre, aceite de sésamo, vinagre de arroz, cebollas verdes, sésamo, galletas, pepinos, zanahoria, rábano

Cocinar el plato según la receta:

Hierve agua en una cacerola grande y agrega las alubias. Cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Escurre y deja enfriar un poco.
Coloca los edamames en un procesador de alimentos junto con la pasta de miso, 1/2 taza de agua, el ajo, el jengibre, el aceite de sésamo y 2 cucharadas de vinagre de arroz. Reserva 1 cucharada de cebolleta picada para decorar y añade el resto al procesador. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea, raspando los lados del recipiente según sea necesario. Si lo deseas, añade 1 cucharada más de vinagre de arroz.

Transfiera la salsa a un tazón pequeño y espolvoree con las cebolletas y las semillas de sésamo reservadas, si las usa. Sirva con galletas saladas y verduras para mojar.

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