Brownies de miso y nueces
Votos: 1
Tiempo: 3 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 24
Complejidad: fácilmente
Porciones: 24
Valor nutricional por ración:
calorías 333, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 39 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 59 mg, sodio 214 mg, azúcar 26 GRAMO.
calorías 333, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 39 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 59 mg, sodio 214 mg, azúcar 26 GRAMO.
La pasta de miso japonesa se suele añadir a platos salados (sopas, aderezos, salsas). Sin embargo, su sabor salado también puede usarse para realzar el dulzor de los postres. No es ningún secreto que la sal es un ingrediente esencial en repostería. En esta receta, en lugar de sal común, se añade una generosa cantidad de pasta de miso blanco suave a la masa, lo que intensifica el sabor a chocolate y lo enriquece. Las nueces aportan un toque crujiente que contrasta con la suavidad del bizcocho. El toque final lo da un glaseado de miso, que lleva la combinación de dulce y salado a otro nivel.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de harina de primera calidad
- 0,5 tazas de cacao en polvo
- 220 g de mantequilla sin sal
- 220 g de chocolate semidulce troceado
- 1/3 taza + 2 cucharadas de pasta de miso blanco
- 2 y 1/4 tazas de azúcar granulada
- 5 huevos grandes
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2 tazas de mitades de nueces, picadas gruesamente.
- 1/3 taza de azúcar glas
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, miso (pasta de soja), nueces, chocolate semidulce, cacao
Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Cubra una fuente para hornear de 23 x 33 cm (9 x 13 pulgadas) con papel de aluminio, dejando un borde de 5 cm (2 pulgadas) en al menos dos lados opuestos. Rocíe el papel de aluminio con aceite en aerosol.
- En un bol mediano, mezcla la harina y el cacao en polvo. Reserva. En una cacerola grande a fuego medio, derrite la mantequilla y el chocolate, revolviendo con frecuencia. Agrega 1/3 de taza de miso y revuelve hasta obtener una mezcla homogénea. Retira del fuego e incorpora el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla.
- Añade la mezcla de harina y amasa hasta obtener una masa suave. Agrega las nueces.
- Vierta la masa en el molde preparado y hornee hasta que al insertar un palillo en el centro del brownie, este salga con algunas migas adheridas, de 33 a 36 minutos. Deje enfriar los brownies completamente en el molde sobre una rejilla, aproximadamente 2 horas. Retire la pestaña del papel de aluminio del molde.
- Justo antes de servir, mezcla el azúcar glas, las 2 cucharadas restantes de miso y 1 cucharada de agua en un bol mediano hasta obtener una mezcla homogénea. Rocía el glaseado sobre los brownies y córtalos en 24 cuadrados. Los brownies se pueden conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días..
Categorías:
Recetas similares
