Sopa sustanciosa de miso con setas shiitake
Votos: 7
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Sopa de miso sustanciosa con setas shiitake: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/4 cucharada de katsuobushi (hojuelas de atún bonito ahumado y seco)
- 3 trozos de alga kombu (170 g)
- 85 g de setas shiitake secas
- 1/2 taza de pasta de miso ligera
- 450 g de bok choy tierno, cortado en cuartos.
- 225 g de tofu firme cortado en cubos
- 1 manojo de cebolletas cortadas en rodajas finas (partes blancas y verdes separadas)
- 1 trozo de jengibre fresco, picado (2,5 cm)
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
- 8 cucharadas de agua
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Cocinar el plato según la receta:
- Vierta aceite de sésamo en una olla grande para sopa, agregue la parte blanca de la cebolleta, el jengibre y el ajo, y caliente a fuego medio. Cocine durante un minuto y luego agregue 8 tazas de agua. Enjuague el kombu y agréguelo a la olla junto con el katsuobushi. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 10 minutos; no deje que hierva. Retire el kombu y reserve.
- Agrega los champiñones secos y el miso a la sartén y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que los champiñones estén tiernos y jugosos. Agrega el bok choy y cocina a fuego lento hasta que esté tierno, aproximadamente 10 minutos.
Agrega el tofu y cocina por otros 5 minutos. Sirve la sopa en tazones y decora con el resto de la cebolla verde. También puedes añadir rodajas de pollo asado y fideos soba crujientes.
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