Sopa de miso con maíz

Votos: 1

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Sopa de miso con maíz: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1/4 taza de pasta de miso
140 g de granos de maíz congelados
1 paquete de tofu firme
2 puñados grandes de guisantes frescos (o guisantes congelados si los guisantes frescos son demasiado caros)
4 chalotas picadas
Un trozo de jengibre de 5 cm, pelado y cortado en rodajas finas.
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de harina de trigo
1 litro de caldo de pollo
4 cucharadas de agua
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de salsa de pescado
Azúcar al gusto (aproximadamente 1 cucharada).
1 cucharadita de aceite de sésamo oscuro
Una pizca de hojuelas de chile
Sal

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

En una sartén grande, sofría las chalotas y el jengibre en aceite vegetal. Añada la harina y cocine hasta que tenga una textura similar a la arena húmeda. Vierta el caldo y el agua. Agregue la pasta de miso, la salsa de soja, la salsa de pescado, el azúcar, el aceite de sésamo y el chile. Deje que hierva a fuego lento durante 20 minutos.
Agrega el maíz y el tofu y cocina por otros 10 minutos. Añade los guisantes o los guisantes verdes congelados y cocina hasta que estén de un verde brillante. Sazona con sal al gusto.

Categorías:

receta / Sopas / Sopas con aderezos / cocina japonesa / Dave Lieberman

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