Codorniz frita con pasta de miso
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Las codornices enteras lucen elegantes y festivas en un plato; este plato siempre será el centro de atención. Para darles un sabor exótico e inusual, prepárelas al estilo asiático marinándolas en una mezcla de miso, sake, azúcar, aceite vegetal y cebolletas. Las codornices pequeñas solo necesitarán una hora para absorber los deliciosos sabores de esta marinada. Áselas durante unos minutos en el horno y disfrute de su carne jugosa y tierna, cubierta con una costra crujiente.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3/4 taza de pasta de miso blanco
- 1/3 taza de sake
- 3 cucharadas de azúcar
- 4 cebolletas, solo la parte blanca y verde claro, picadas.
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 12 codornices cortadas por la mitad (aproximadamente 1 kg)
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: miso (pasta de soja), beneficio, azúcar, cebollas verdes, codorniz
Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola pequeña, combine la pasta de miso, el sake, el azúcar y la cebolla verde. Caliente a fuego medio hasta que hierva y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Deje enfriar y luego vierta la mezcla en un tazón grande y agregue el aceite vegetal.
- Seca las codornices con papel de cocina. Colócalas en un bol con la mezcla de miso y remueve para que se impregnen bien; tapa y refrigera durante 1 hora.
- Precalienta el horno a la función de asar a la parrilla. Cubre una fuente para hornear poco profunda con papel de aluminio. Coloca las codornices en una sola capa. Asa a la parrilla, girando la fuente según sea necesario, hasta que las codornices estén doradas y bien cocidas, aproximadamente 8 minutos por cada lado.
Categorías:
Recetas similares
