Salmón a la parrilla marinado en miso y jengibre.
Votos: 1
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 517, grasa total 31.5 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 48 GRAMO., carbohidratos 6 GRAMO., fibra 1.5 GRAMO., colesterol 125 mg, sodio 634 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 517, grasa total 31.5 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 48 GRAMO., carbohidratos 6 GRAMO., fibra 1.5 GRAMO., colesterol 125 mg, sodio 634 mg, azúcar 4 GRAMO.
Salmón a la parrilla marinado en miso y jengibre: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 filetes de salmón (225 g cada uno)
- 1/4 taza de pasta de miso blanco fermentado
- 1/4 taza de salsa mirin (vino de arroz)
- 2 cucharadas de vinagre de arroz natural
- 2-3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de cebolletas picadas
- 1,5 cucharadas de jengibre fresco picado
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
- Sal y pimienta negra molida
- Jugo de yuzu (una fruta cítrica), opcional
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón pequeño, combine el miso, el mirin, el vinagre, la salsa de soja, la cebolla verde, el jengibre y el aceite de sésamo. Coloque el pescado en una fuente para hornear, vierta la marinada por encima y dele la vuelta. Cubra y deje marinar en el refrigerador durante 30 minutos.
- Precalienta la parrilla a fuego alto. Retira el pescado del marinado y sazona con sal y pimienta. Asa el salmón con la piel hacia abajo, tapado, hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Dale la vuelta a los filetes y continúa asando durante otros 3 o 4 minutos, o hasta que estén al punto. Rocía con un poco de jugo de yuji (opcional) y sirve.
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