Sopa de miso con tofu y setas mu'er
Votos: 4
Tiempo: --
Sopa de miso con tofu y setas mu'er: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 10 g de kombu (alga marina), aproximadamente 2-3 láminas cuadradas.
- 4 tazas de agua o caldo de verduras (ver receta a continuación)
- 3 grandes setas muer secas
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre picado
- 1/2 taza de brotes tiernos de bambú, cortados en rodajas finas.
- 1 cucharada de pasta de miso blanca o amarilla
- 1/4 taza de cebolletas finamente picadas, más un poco más para espolvorear.
- 110 g de tofu, cortado en cubos de 1 cm
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: hongos, alga, salsa de soja, cebollas verdes, raíz de jengibre, ajo, tofu
Cocinar el plato según la receta:
- Remoje los champiñones en un recipiente pequeño y déjelos reposar durante unos 30 minutos. Enjuáguelos y píquelos.
- En una sartén, sofría el ajo, el jengibre y los brotes de bambú a fuego medio durante un minuto.
Para preparar caldo dashi de kombuRemoje el alga kombu en agua en una cacerola grande durante 30 minutos. Caliente a fuego medio hasta que esté a punto de hervir. Retire el kombu justo antes de que hierva y deséchelo. - Reduzca el fuego a bajo y retire la espuma de la superficie. Cocine durante 2 minutos más.
Añade los champiñones mu'er y la salsa de soja al dashi y cocina a fuego lento hasta que los champiñones estén tiernos, unos 10 minutos. Retíralos con una espumadera y, cuando estén lo suficientemente fríos como para no quemarte las manos, córtalos en rodajas finas. Vuelve a ponerlos en el líquido junto con las verduras salteadas.
En un recipiente aparte, mezcla la pasta de miso con un poco de caldo hasta que se disuelva. Vierte la mezcla en la sopa, añade la cebolla verde y el tofu, y cocina a fuego lento, removiendo, hasta que esté bien caliente, aproximadamente 3 minutos. Sirve inmediatamente.
Categorías:
Recetas similares
