Bacalao negro al horno con glaseado de miso
Votos: 8
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Bacalao negro al horno con glaseado de miso: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 6-8 filetes de bacalao negro (pez carbón)
- 3/4 taza de pasta de miso blanco (de arroz fermentado)
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de sake
- 6 cucharadas de mirin (vino de arroz)
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Cocinar el plato según la receta:
- En un baño maría, combine el miso, el azúcar, el sake y el mirin, y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Retire del fuego y deje enfriar. Refrigere durante varias horas para enfriar la marinada. Agregue los filetes de bacalao negro a la marinada. Marine en el refrigerador durante 24 a 48 horas.
- Retire el pescado de la marinada y quite la mayor parte de la espuma. Precaliente el horno a la temperatura más alta posible (caliente de arriba a abajo). Coloque el pescado sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio engrasado. Coloque la bandeja a unos 15 cm de la parrilla.
Fríe el pescado durante 7-10 minutos, hasta que esté dorado, dependiendo de su grosor. Al terminar, debe desmenuzarse fácilmente. Si no es así, cocínalo unos minutos más.
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