Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Sopa de miso con tofu (Misoshiru) - receta detallada.

Ingredientes:

• 1 pieza (340 g) de tofu sedoso firme
• 2 litros dasi (Caldo japonés)
• 6 cucharadas de pasta de soja roja miso
• 2 cucharadas de pasta de miso de arroz blanco
• 4 cebolletas cortadas en rodajas finas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

cebollas verdes, miso (pasta de soja), tofu

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Preparación:

Paso 1
• Envuelve un trozo de tofu en dos capas de papel de cocina y colócalo sobre un plato. Cúbrelo con otro plato boca abajo y coloca encima una lata de comida de 800 g a modo de peso. Déjalo reposar durante 20 minutos y luego corta el tofu en cubos de 0,5 a 1 cm.
Paso 2
• En una cacerola de 4 cuartos, calienta el dashi a fuego medio-alto. Cuando el caldo alcance los 100 °F (38 °C) en un termómetro para dulces, vierte 1 taza en un tazón pequeño. Agrega el miso y revuelve hasta que quede suave.
Paso 3
• Calienta el dashi restante a fuego lento durante unos 10 minutos. Agrega la mezcla de miso y revuelve. Deja que vuelva a hervir a fuego lento, con cuidado de que no hierva. Agrega el tofu y la cebolla verde y cocina durante un minuto más, hasta que esté bien caliente. Retira del fuego, sirve la sopa en tazones y sírvela inmediatamente.

Votos: 4