Sopa fría de zanahoria
Votos: 1
Tiempo: 4 horas 50 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10
La sopa fría de zanahoria no solo es un delicioso alivio para el calor del verano, sino también un excelente aperitivo para cualquier época del año. El exquisito sabor que adquiere gracias a la dulzura de las zanahorias, mezclada con especias y leche de coco, la convierte en un plato perfecto para una celebración familiar. Tritura la sopa en una licuadora y pásala por un colador hasta obtener una consistencia suave. Refrigera. Sírvela con una cucharada de crema agria y cilantro fresco.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de zanahorias peladas y troceadas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de semillas de cilantro
- 1 cucharada de semillas de comino
- 1/4 taza de raíz de jengibre picada
- 1 cebolla picada
- 1 jalapeño, picado
- 2 tazas de jugo de naranja
- 2 tazas de leche de coco
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de crema agria para servir
- 1 taza de hojas de cilantro fresco, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola de 8 cuartos, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las semillas de cilantro y comino y cocina hasta que desprendan su aroma, aproximadamente 2 minutos. Añade el jengibre, la cebolla y el jalapeño y cocina durante 4 minutos. Agrega todos los ingredientes líquidos y deja que hierva. Incorpora las zanahorias y cocina a fuego lento durante 2 horas.
- Retire la sopa del fuego y tritúrela con una batidora de mano o una batidora convencional. Cuele dos veces con un colador de malla fina, presionando los sólidos con una espátula de goma. Refrigere durante 2 horas.
- Añade crema agria, espolvorea con cilantro y sirve.
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