Sopa de zanahoria con maíz y curry.
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Sopa de zanahoria con maíz y curry: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 zanahoria grande, finamente picada
- 1 patata grande, pelada y cortada en cubos de 3 cm de grosor.
- 450 g de granos de maíz congelados
- 4 cucharadas (60 g) de mantequilla
- 2 puerros, bien lavados y cortados en rodajas finas (solo las partes blancas y verde claro).
- 2 tallos de apio finamente picados
- 2 cucharadas de jengibre pelado finamente picado
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 2 cucharaditas de tomillo fresco picado
- 1,5 cucharaditas polvo de curry
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 taza de crema espesa
- Decoraciones para elegir:
Crema fresca, cilantro, mantequilla doradaajo frito
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Cocinar el plato según la receta:
- Derrite la mantequilla en una cacerola grande o una olla de hierro fundido a fuego medio. Agrega los puerros, el apio y las zanahorias y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén blandas, pero sin que se doren, aproximadamente 10 minutos.
Añade el jengibre, el ajo, el tomillo, el curry en polvo y las patatas. Cocina, removiendo, hasta que las patatas queden bien impregnadas de las especias, de 1 a 2 minutos. - Agrega el caldo de verduras, 2 tazas de agua y el azúcar, y deja que hierva. Añade el maíz, reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 25 minutos. Agrega la crema de leche y deja que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos más. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Vierta la sopa en la licuadora por tandas y licúe hasta obtener una consistencia suave. Regrese todo a la cacerola. Sazone con sal. Cuele la sopa con un colador de malla fina y caliéntela de nuevo en la cacerola si es necesario. Sirva con los acompañamientos sugeridos.
Mira la receta para esto sopa de crema en caldo de pollo.
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