Bolas de arroz Onigira a la parrilla
Votos: 1
Tiempo: 37 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 4 piezas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 4 piezas.
Deléitate con las bolas de arroz japonesas a la parrilla, o "onigiri", cubiertas con una deliciosa y crujiente capa agridulce. Se preparan con arroz glutinoso para sushi, que es fácil de moldear. Dales forma redonda o triangular, úntalas con una mezcla de mantequilla, salsa de soja y mirin (un vino japonés) y fríelas hasta que estén doradas. A diferencia de la mayoría de los onigiri tradicionales, estos son fáciles de preparar y no llevan relleno, pero aun así son deliciosos. Son un aperitivo o guarnición ideal para el pollo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de arroz de grano corto para sushi
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz japonés)
- 1/4 taza de mantequilla, cortada en trozos pequeños
- Cebollino picado, para servir
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: arroz para sushi, arroz de grano redondo, salsa de soja, mirin (vino de arroz), manteca, cebollino
Cocinar el plato según la receta:
- Cueza el arroz en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Mientras se cuece el arroz, caliente la salsa de soja y el mirin a fuego lento hasta que la mezcla se reduzca a la mitad. Retire del fuego e incorpore la mantequilla.
- Cuando el arroz esté listo y se haya enfriado un poco (aún debe estar caliente), corta un cuadrado de film transparente y coloca una cuarta parte del arroz cocido en el centro. Envuelve el arroz con el film transparente y, con las manos, forma un triángulo de 2,5 cm de grosor. Debe quedar bien compacto para que no se deshaga al cocinarlo. Repite el proceso con el arroz y el film transparente restantes.
- Precalienta la parrilla a fuego medio.
- Con una brocha para parrilla, unta un lado de las bolas de arroz con la mezcla de mantequilla y hierbas y colócalas en la parrilla con el lado untado hacia abajo. Ásalas hasta que estén doradas por un lado, aproximadamente 5 minutos. Luego, unta la parte superior de las bolas de arroz con la mezcla de mantequilla. Dales la vuelta con unas pinzas y ásalas hasta que estén doradas por el otro lado. Transfiere las bolas de arroz a un plato. Vuelve a untarlas con la mezcla de mantequilla y espolvorea con cebollino picado.
Autor de la receta - Marc Matsumoto es chef, consultor culinario y personalidad televisiva.
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