Bolitas de patata caseras
Votos: 2
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Las bolitas de patata fritas, llamadas "Tater Tots", son un plato popular estadounidense que se sirve como aperitivo o guarnición. Su corteza crujiente es la favorita tanto de adultos como de niños. Las patatas Russet Burbank, con su pulpa blanca y bajo contenido de humedad, son ideales para preparar estas bolitas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Aceite vegetal para freír
- 4 patatas Russet Burbank peladas
- 1,5 cucharadas de sal, más sal para espolvorear
- 1 cucharadita de pimienta negra molida, más pimienta extra para espolvorear.
- 1 huevo batido
- 1/2 taza de harina
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
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Cocinar el plato según la receta:
- Llena una freidora o una cacerola de fondo grueso hasta la mitad con aceite vegetal y caliéntalo a 190 °C.
- Ralla finamente las patatas. Sazona las patatas con 1,5 cucharadas de sal y 1 cucharadita de pimienta. Colócalas en un paño de cocina y exprime el exceso de líquido. En un bol mediano, mezcla las patatas y el huevo. Añade la harina y mezcla hasta que se integre. Incorpora la pimienta de cayena, el pimentón ahumado, el ajo en polvo y sal y pimienta al gusto. La mezcla debe ser flexible pero seca. Forma bolitas con las patatas y fríelas por tandas hasta que estén doradas, de 4 a 5 minutos. Retíralas de la freidora y escúrrelas sobre una bandeja de horno forrada con papel de cocina. Sazona inmediatamente con sal y pimienta al gusto. Pasa las bolitas de patata a un bol y sírvelas.Consejo: No tires las cáscaras de patata, se pueden usar para preparar salchichas bratwurst a la parrilla con col rizada estofada.
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