Tiempo: 2 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 8 piezas.

Sushi Onigiri (bolas de arroz) - receta detallada.

Ingredientes:

• Filete de salmón de 225 g
• 1/4 taza de katsuobushi (hojuelas de bonito seco)
• 4 tazas de arroz seco de grano corto
• 2 láminas de alga nori seca o láminas de nori previamente tostadas
• 5 y 3/4 tazas de agua
• 2 ciruelas grandes en escabeche, picadas gruesamente (sin hueso)
• 1,5 cucharaditas de salsa de soja oscura
• 2 cucharadas de semillas de sésamo negro tostadas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

arroz de grano redondo, alga, nori, ciruelas, atún, salmón, salsa de soja, sésamo

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Preparación:

Paso 1
• Espolvorea el filete de salmón con sal y déjalo reposar durante 2 horas.
Paso 2
• En este momento, enjuague bien el arroz con agua fría (entre 30 y 60 minutos antes de cocinarlo) y déjelo escurrir en un colador.
  
  Coloca el arroz en una cacerola de fondo grueso con tapa hermética, añade agua y ponla a fuego medio-alto. Cuando el agua empiece a hervir, sube el fuego al máximo y deja que hierva a fuego lento. Baja el fuego y cocina hasta que el arroz absorba el líquido, aproximadamente de 12 a 13 minutos.
  
  Apague el fuego y deje reposar el arroz, tapado, durante 10-15 minutos. Con una cuchara de madera plana o una paleta de arroz, remueva el arroz con movimientos de picado. Coloque una toalla debajo de la tapa y cierre bien la olla para conservar el calor.
Paso 3
• Tuesta las láminas de nori a fuego alto y córtalas transversalmente en tiras de 2,5 cm de ancho, o utiliza nori previamente tostado.
  
  Mezcla el katsuobushi con la salsa de soja. Enjuaga el salmón, sécalo con papel de cocina y ásalo a la parrilla durante 3-5 minutos. Desmenuza el salmón con un tenedor.
Paso 4
• Humedece tus manos con agua salada para evitar que el arroz se pegue. Ahueca la mano y coloca un puñado de arroz, aproximadamente media taza.
  
  Haz un hueco en el arroz y coloca uno de los rellenos dentro: una cucharadita de copos de bonito remojados, unos trozos de salmón o unas rodajas de ciruela encurtida. Dobla el arroz sobre el relleno formando un triángulo. Presiona el arroz firmemente con las manos para que se compacte.
  
  Coloca un triángulo de arroz en un lado y cúbrelo con una tira de alga nori, con el lado brillante hacia afuera, como si fuera un techo. También puedes formar cilindros con el onigiri y envolver el centro con una lámina de alga nori. Espolvorea el onigiri con semillas de sésamo. Este es un plato delicioso para el almuerzo.

Votos: 15