Ensalada con carne frita

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8

Esta ensalada sustanciosa, jugosa y llena de sabor se prepara con lechuga, espinacas, tomates cherry, cebolla morada y pimiento. La carne consiste en filete de redondo de ternera a la parrilla, cortado en finas lonchas y cortado a contrapelo. Ásalo previamente al punto medio para asegurar su ternura y jugosidad, y luego coloca las lonchas sobre la ensalada. Su aderezo único de queso azul es otro de sus puntos fuertes. Su sabor intenso y ligeramente ácido complementa tanto la carne como las jugosas verduras. Rocía un poco de aderezo sobre la ensalada y sirve el resto aparte para que cada comensal le dé su toque personal.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Carne de res

1 filete de redondo (parte superior de la cadera) de 1 kg.
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mostaza granulada
4 dientes de ajo, machacados
2 ramitas de tomillo fresco
1 cucharada de sal gruesa
2 cucharaditas de pimienta de limón

Ensalada

1/4 taza de aceite de oliva
1 cucharada de mostaza granulada
1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
Jugo de 1 limón
1-2 cucharadas de crema espesa
150 g de queso azul desmenuzado
4 tazas de hojas de espinaca
2 tazas de hojas de lechuga romana troceadas
2 tazas de hojas de ensalada troceadas
2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
2 cebolletas picadas
1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas
1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas hasta formar medias rodajas.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: carne de res, mostaza integral, ajo, tomillo, pimienta de limón, limón, crema, queso azul, espinaca, lechuga romana, mezcla de ensalada, tomates cherry, cebollas verdes, pimiento dulce, cebolla roja

Cocinar el plato según la receta:

Carne de res:

Coloca la carne en una bolsa de plástico con cierre hermético. En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, la mostaza, el ajo y el tomillo. Vierte la marinada sobre la carne, cierra la bolsa y refrigera durante al menos 20 minutos o toda la noche. Retira la carne del refrigerador unos 30 minutos antes de cocinarla.
Calienta una sartén para parrilla a fuego medio-alto. Seca la carne con papel absorbente y sazona generosamente con sal y pimienta de limón. Asa la carne durante unos 4 minutos por cada lado, hasta alcanzar el punto de cocción deseado. Tapa y deja reposar de 15 a 20 minutos antes de servir.

Ensalada:

En un frasco, combine el aceite de oliva, la mostaza, las hojas de tomillo, el jugo de limón y una pizca de sal y pimienta negra. Agregue 1 o 2 cucharadas de crema de leche y bata. Añada 2 cucharadas de queso azul desmenuzado y vuelva a batir. Reserve mientras prepara la ensalada y corta la carne.
Coloca las hojas de espinaca y lechuga en un tazón grande. Agrega los tomates, las cebolletas, los pimientos y la cebolla morada. Sazona ligeramente con sal y pimienta. Mezcla con un poco de aderezo. Agrega el queso azul desmenuzado restante (aproximadamente 2/3 de taza) y vuelve a mezclar.
Antes de servir, corta la carne en lonchas finas a contrapelo. Coloca la ensalada en un bol grande y cúbrela con las lonchas de carne. Acompáñala con un bol del aderezo restante.