Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Ensalada con carne frita y verduras: una receta detallada.

Ingredientes:

• 450 g de filete de ternera (filete de flanco superior, sin hueso, de aproximadamente 1,25 cm de grosor), sin exceso de grasa.
• 225 g de judías verdes, sin tallos.
• 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
• 4 zanahorias, cortadas en rodajas finas
• 2 patatas pequeñas para hornear, cortadas en rodajas finas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1,5 cucharadas de mostaza integral
• Sal gruesa y pimienta recién molida
• 1 cucharadita de condimento italiano
• 1/4 taza de vinagre de vino tinto
• 1 cabeza de lechuga, cortada en tiras finas
• 3 cabezas de endivias belgas, cortadas en rodajas finas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

carne de res, judías verdes, papa, zanahoria, cebolla roja, lechuga, ensalada de endivias, mostaza integral, condimentos italianos, vinagre de vino

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 200 grados Celsius (400 grados Fahrenheit). Coloca las judías verdes y las cebollas en una bandeja para hornear, y las zanahorias y las patatas en otra. Rocía cada bandeja con media cucharada de aceite de oliva y media cucharada de mostaza y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta.
  
  Hornea las judías verdes y las cebollas durante 12 minutos, y las zanahorias y las patatas durante 20 minutos. Las verduras y las judías verdes deben quedar tiernas pero crujientes.
Paso 2
• Espolvorea el filete de res con condimento italiano y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Calienta la cucharadita restante de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
  
  Coloca el filete en la parrilla y cocínalo de 3 a 4 minutos por cada lado hasta que esté poco hecho, o cocínalo más tiempo hasta alcanzar el punto de cocción deseado. Transfiere el filete a una tabla de cortar y déjalo reposar durante 5 minutos.
Paso 3
• Deja enfriar un poco la sartén, luego agrega el vinagre de vino tinto, la media cucharada de mostaza restante y un cuarto de cucharadita de sal. Cocina durante un minuto a fuego medio, raspando el fondo para despegar los restos dorados. Reserva una cucharada de la mezcla de vinagre para rociar.
Paso 4
• En un bol grande, mezcla la lechuga y la endivia con las verduras asadas y la mezcla de vinagre. Corta el filete en rodajas y colócalas sobre la ensalada. Rocía con la mezcla de vinagre reservada.
  
  Le sugerimos que eche un vistazo a la receta. ensalada tibia con carne de res y granos de pimienta encurtidos.

Votos: 3