Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Ensalada de achicoria con carne de res: una receta detallada.

Ingredientes:

• 5 cabezas pequeñas de endivia (achicoria para ensalada)
• 1/3 taza de pepinillos encurtidos picados gruesamente
• 350 g de carne de res horneada, cortada en tiras
• 120 gr. queso Gruyèrecortado en tiras
• 2 chalotas, finamente picadas
• 1/2 taza de nueces picadas gruesas
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 3 cucharadas de estragón fresco picado
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de rojo vinagre de vino
• Sal gruesa y pimienta recién molida
• 1/2 taza de aceite de oliva

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

ensalada de endivias, queso, carne de res, ensalada, perejil, estragón, chalotes, nueces, nueces, queso Gruyère, mostaza, mostaza de Dijon, vinagre de vino, pepino encurtido, encurtidos

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Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 200 °C. Cubre las chalotas con agua fría y déjalas reposar durante 10 minutos. Extiende las nueces en una bandeja para hornear y ásalas en el horno hasta que estén doradas, aproximadamente 7 minutos. Deja enfriar.
Paso 2
• Corta cada cabeza de achicoria longitudinalmente en 6 trozos. Colócalos en un tazón grande, agrega la carne y el queso.
Paso 3
• Prepara el aderezo para la ensalada: Escurre la cebolla del bol. Añade perejil, estragón, mostaza, vinagre y media cucharadita de sal y pimienta a la cebolla y remueve.
  
  Añade aceite de oliva, pepinillos y vuelve a mezclar. Agrega el aderezo a la ensalada y mezcla.
  
  Reparte la ensalada en los platos y espolvorea con nueces.

Votos: 1