Tiempo: 30 minutos más tiempo de marinado
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Ensalada tailandesa de ternera a la parrilla: una receta detallada.

Ingredientes:

• 450 g de filete de falda o lomo de res (de aproximadamente 2,5 a 4 cm de grosor)
• 1/2 cabeza (aproximadamente 6 tazas) de lechuga roja (troceada)
• 3 cucharadas de jugo de lima (porciones)
• 3 cucharadas de salsa de soja baja en sal
• 3 cucharadas de aceite de canola
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharadita de ajo machacado
• 1,5 cucharaditas de jengibre picado
• 1 y 1/4 cucharaditas de pasta de curry rojo o salsa de chile y ajo.
• 3 chalotas, cortadas en rodajas finas (aproximadamente 1/2 taza), para decorar
• 1/2 taza de hojas de cilantro lavadas y secas
• 1 taza de hojas de albahaca, cortadas en tiras

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

carne de res, lechuga de hoja, raíz de jengibre, chalotes, ajo, zumo de lima, salsa de soja, pasta de curry, azúcar moreno, albahaca, cilantro

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Enjuague la carne y séquela con papel absorbente. Colóquela en una bolsa de plástico con cierre hermético o en un recipiente de vidrio pequeño.
  
  En un tazón mediano, combine 1 cucharada de jugo de lima, salsa de soya, aceite de canola, azúcar morena, ajo, jengibre y pasta de curry rojo. Vierta la mitad de la mezcla en la bolsa que contiene la carne. Agregue las 2 cucharadas restantes de jugo de lima a la bolsa.
  
  Cubre bien el recipiente y marina la carne en el refrigerador durante al menos 4 horas o toda la noche, dándole la vuelta de vez en cuando. Guarda la mezcla restante en el refrigerador para usarla como aderezo para ensaladas.
Paso 2
• Rocíe una parrilla o plancha con aceite en aerosol y precaliéntela. Ase la carne hasta que esté poco hecha, aproximadamente 5 minutos por cada lado, según el punto de cocción deseado. Deje enfriar a temperatura ambiente y luego córtela en rebanadas finas a contrapelo.
Paso 3
• En una ensaladera, combine la lechuga, la chalota picada, el cilantro, la albahaca y la carne, reservando unas rodajas de chalota para decorar. Añada el resto del aderezo y mezcle. Reparta la ensalada en cuatro platos y espolvoree con las rodajas de chalota restantes.

Votos: 2