Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Ensalada tibia con carne de res y granos de pimienta encurtidos: una receta detallada.

Ingredientes:

• 460 g de pulpa de res, cortada en 2 trozos planos
• 4 cucharaditas de mostaza suave
• Sal gruesa y pimienta negra recién molida.
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 230 g de setas porcini, cada seta cortada por la mitad o en cuartos.
• 1/4 taza de queso parmesano finamente rallado, más un poco más para espolvorear.
• 3 cucharadas de crema agria baja en grasa
• 2-3 cucharaditas de granos de pimienta verde encurtidos, escurridos y picados, más 1 cucharadita de la salmuera del frasco.
• 2 cabezas de repollo grandes lechuga romana, cortar
• 3 tallos de apio, rebanados
• 1 taza de tomates cherry, cortados cada uno por la mitad o en cuartos.
• 2 tazas de picatostes integrales

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

carne de res, mostaza de Dijon, setas porcini, queso parmesano, cCrea agria, granos de pimienta verde, lechuga romana, apio, tomates cherry, tostada

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Preparación:

Paso 1
• Frota la carne por todos lados con 1 cucharadita de mostaza y ¼ de cucharadita de sal y pimienta negra. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Coloca la carne en la sartén y cocina de 5 a 6 minutos por cada lado. La carne quedará poco hecha, con jugos rosados. Transfiere la carne a una tabla de cortar. Seca la sartén.
Paso 2
• Añade una cucharada de aceite de oliva a la sartén, caliéntalo y agrega los champiñones. Cocina sin remover hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos. Sazona con sal y continúa cocinando, removiendo, durante otros 3 minutos, hasta que los champiñones empiecen a ablandarse.
Paso 3
• En un bol grande, combine el queso parmesano, la crema agria, 3 cucharadas de agua, la cucharada restante de aceite de oliva, 3 cucharaditas de mostaza, los granos de pimienta verde, la salmuera y ¼ de cucharadita de sal y pimienta negra. Agregue los champiñones, la lechuga romana, el apio, los tomates y los crutones y mezcle bien. Corte la carne en trozos y agréguela al bol, mezclando. Reserve. ensalada tibia Colócalas en tazones y espolvorea con abundante queso parmesano.

Votos: 13