Crostini con pesto de guisantes
Votos: 2
Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Estos vibrantes y deliciosos sándwiches de crostini italianos serán el complemento perfecto para cualquier fiesta o celebración. Rebanadas crujientes de baguette o ciabatta se untan con pesto de guisantes y se adornan con mitades de tomates cherry. El sabor de esta salsa es mucho más delicado y suave que el pesto de albahaca tradicional. Y es igual de fácil de preparar: se trituran guisantes, ajo, aceite de oliva y parmesano en un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla homogénea. Los guisantes no necesitan cocción previa e infunden al pesto su sabor dulce.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Crostini
- 8 rebanadas (1 cm de grosor) de baguette o ciabatta integral, preferiblemente del día anterior, *ver nota
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 8 tomates cherry, cortados por la mitad, o 1 tomate pequeño, cortado en dados.
Pesto
- 1 bolsa (280 g) de guisantes verdes congelados, descongelados
- 1 diente de ajo
- 0,5 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de sal gruesa + más al gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida + más al gusto
- 1/3 taza de aceite de oliva
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Cocinar el plato según la receta:
- pesto de guisantesEn un procesador de alimentos, triture los guisantes, el ajo, el queso parmesano, 1 cucharada de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra. Con el procesador en marcha, vierta lentamente el aceite de oliva y triture durante 1 o 2 minutos más. Sazone con sal y pimienta al gusto, si es necesario. Transfiera a un tazón pequeño.
- CrostiniCalienta una plancha o sartén a fuego medio-alto. Unta ambos lados de las rebanadas de pan con aceite de oliva y cocínalas hasta que estén doradas, aproximadamente 1-2 minutos. Coloca el pan sobre una superficie limpia y unta cada rebanada con 1-2 cucharadas del pesto de guisantes preparado.
- Cubra con mitades de tomate y sirva con Aperitivo de sopa de guisantes.
Nota *
Si no tienes pan del día anterior a mano, puedes secar el pan fresco colocando las rebanadas en un horno precalentado a 150 °C durante unos 5 minutos.
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