Crostini con rapini
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10
El brócoli rabe, también conocido como brócoli de hoja, es muy utilizado en la cocina mediterránea y resulta un excelente ingrediente para aperitivos saludables, como estos crostini italianos. Asado con pimiento rojo, el brócoli rabe combina a la perfección con el queso. Sírvelo sobre una rebanada de baguette tostada con una loncha de mozzarella y rocíalo con vinagre balsámico para realzar su sabor.
Ingredientes:
- 1 baguette
- 1 manojo de rapini
- 8 lonchas de mozzarella
- Unas gotas de vinagre balsámico
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
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Receta:
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega 1 manojo de brócoli rabe en rodajas, sazona con sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo. Cocina hasta que el brócoli rabe se ablande, aproximadamente 5 minutos. Tuesta 1 rebanada de baguette en el horno a 175 °C (350 °F) durante 6-8 minutos. Cubre cada rebanada con una fina loncha de mozzarella fresca y brócoli rabe. Rocía con vinagre balsámico añejo.
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