Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente

Crostini con paté de hígado de pollo: receta detallada.

Ingredientes:

• 450 g de hígado de pollo
• 5 cucharadas de grasa de pollo o aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 1 ramita pequeña de tomillo fresco
• 1/4 taza de jerez
• 1 taza de galletas saladas trituradas
• 1 huevo duro
• 2 cucharadas de perejil fresco
• pimienta de cayena
• Huevos duros y rábanos para decorar.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

hígado de pollo, cebollas, tomillo, jerez, galletas, huevos, perejil, pimienta de cayena molida, rábano

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Preparación:

Paso 1
• Seca el hígado con papel absorbente y sazona con sal y pimienta. Fríe el hígado en una sartén con 3 cucharadas de grasa de pollo, removiendo, durante 7 minutos; luego, colócalo en un procesador de alimentos.
Paso 2
• Añade otras 2 cucharadas de grasa, la cebolla y el tomillo a la misma sartén y cocina durante 8 minutos. Incorpora el jerez y cocina durante 1 minuto; añade a un procesador de alimentos junto con las galletas, el huevo y el perejil. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea; sazona con sal y pimienta al gusto. Deja enfriar y luego unta el paté sobre pan tostado. Espolvorea los crostini con el huevo duro y cúbrelos con rodajas de rábano.

Votos: 2