Crostini con pesto de champiñones
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 36
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 36
Valor nutricional por ración:
calorías 179, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol - mg, sodio 356 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 179, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol - mg, sodio 356 mg, azúcar 1 GRAMO.
Los crostini italianos son un aperitivo versátil, perfecto para cualquier ocasión. Además, son ideales para experimentar, ya que se pueden preparar con rebanadas de baguette tostadas y una gran variedad de ingredientes. Por ejemplo, puedes prepararlos con pesto de champiñones. A diferencia del pesto italiano tradicional, esta receta utiliza champiñones frescos y boletus secos en lugar de albahaca. Tritúralos junto con nueces, ajo, aceite de oliva y queso parmesano rallado, y unta la pasta sobre rebanadas de pan crujientes. Sírvelos inmediatamente, antes de que el pesto de champiñones se oscurezca, o cúbrelos con film transparente.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 30 g de setas porcini secas
- 220 g de champiñones, cortados en 4 trozos
- 0,5 tazas de nueces tostadas
- 2 dientes de ajo
- 1,5 tazas de hojas de perejil fresco
- 3/4 taza de aceite de oliva
- 0,5 cucharadas de queso parmesano rallado
- 36 rebanadas (1 cm de grosor) de baguette
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca los champiñones porcini en un recipiente con agua caliente y presiónalos para sumergirlos. Déjalos reposar unos 15 minutos, hasta que se ablanden. Retira los champiñones del recipiente con cuidado de no remover el sedimento que se haya depositado en el fondo. Desecha el agua.
- Combina los champiñones porcini, los champiñones comunes, las nueces, el ajo y el perejil en un procesador de alimentos y procesa hasta que estén picados gruesamente. Con el procesador en marcha, vierte gradualmente 0,5 tazas de aceite de oliva, revolviendo hasta que los champiñones estén finamente picados.
- Transfiere la mezcla de champiñones a un tazón mediano. Agrega el queso parmesano. Sazona el pesto con sal y pimienta al gusto. Si no vas a usar el pesto de champiñones de inmediato, cúbrelo bien con papel film para evitar que los champiñones se oxiden.
- Calienta una sartén a fuego medio. Coloca las rebanadas de pan con el lado cortado hacia abajo en la sartén. Úntalas con el cuarto de taza de aceite de oliva restante. Fríelas hasta que estén ligeramente doradas y crujientes, aproximadamente 5 minutos.
- Como alternativa, tuesta el pan en el horno. Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Coloca las rebanadas de pan en dos bandejas para hornear grandes y resistentes. Unta con el cuarto de taza de aceite de oliva restante. Hornea hasta que estén ligeramente doradas y crujientes, aproximadamente 15 minutos.
- Extiende el pesto de champiñones sobre los crostini. Coloca el aperitivo en una fuente y sírvelo.
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