Crostini con mermelada de fresa y tomate

Votos: 4

Tiempo: 2 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 20

Valor nutricional por ración:

calorías 133, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 20 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 8 mg, sodio 170 mg, azúcar 12 GRAMO.

Estos crostini con mermelada de fresa y tomate son una excelente manera de disfrutar el sabor de los tomates maduros este verano. Cubre la mermelada con queso feta desmenuzado para darle un toque cremoso. La mermelada sobrante se puede refrigerar hasta por una semana y untar en tostadas o bagels.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Atasco

4 tazas de tomates corazón de res cortados en cubos (2-3 unidades)
1,5 tazas de fresas picadas
1 taza de azúcar
1/8 cucharadita de canela molida
1/8 cucharadita de sal gruesa
1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido

Crostini

1 baguette
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
0,5 cucharaditas de sal
170 g de queso feta desmenuzado
40 hojas pequeñas de menta, para decorar (opcional)

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Atasco:

Coloca los tomates picados en una cacerola mediana y llévalos a ebullición a fuego medio. Reduce el fuego y agrega las fresas, el azúcar, la canela, la sal y el jugo de limón. Revuelve. Deja que hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mermelada espese, de 40 a 45 minutos. Reserva y deja enfriar por completo.
Precalentar el horno en modo grill.

Crostini:

Corta la baguette en rebanadas de 0,5 cm de grosor. Unta ambos lados de cada rebanada con aceite de oliva. Coloca el pan en una bandeja para hornear, espolvorea con sal y gratina hasta que esté dorado, de 5 a 6 minutos. Cubre cada crostini con un poco de mermelada y queso feta. Decora con una o dos hojas de menta, si lo deseas. Guarda la mermelada restante en un frasco hermético en el refrigerador hasta por una semana.

Categorías:

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