Aros de cebolla rebozados en cerveza
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Los aros de cebolla fritos en masa de cerveza adquieren un sabor sorprendente y distintivo que combina a la perfección con el sazonador para bistec estilo Montreal mezclado en la masa. Además, la cerveza y el agua fría con alto contenido de gas infunden la masa con multitud de burbujas, creando una corteza crujiente y ligera. Fría los aros de cebolla en abundante aceite, manteniendo una temperatura constante para que se doren uniformemente, y sírvalos como aperitivo para acompañar la cerveza. También puede usarlos como guarnición o como ingrediente en diversos sándwiches y hamburguesas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cebollas dulces, cortadas en rodajas de 1 cm de grosor.
- 1,5 tazas de harina de primera calidad
- 1 y 1/4 tazas de harina de arroz
- 2,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharada de condimento para bistec estilo Montreal*
- 0,33 l de cerveza blanca belga, fría
- 0,5 tazas de agua con gas fría
- Aceite vegetal, para freír
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Cocinar el plato según la receta:
- En una olla grande o cacerola de fondo grueso, calienta 8 cm de aceite vegetal a fuego medio-alto hasta que un termómetro para freír marque 185 °C. Mientras tanto, precalienta el horno a 95 °C y coloca una rejilla sobre una bandeja para hornear con borde.
- En un tazón grande, combine 1 taza de harina, harina de arroz, polvo para hornear, sazonador para carne y 1/2 cucharadita de sal. Incorpore la cerveza y el agua con gas y mezcle hasta obtener una masa homogénea. Deje reposar durante 5 minutos para que espese. Coloque la 1/2 taza restante de harina de trigo en un tazón poco profundo.Nota *
Para preparar una marinada seca para el bistec estilo Montreal, muele todos los ingredientes en un molinillo de café.
3 cucharadas de ajo seco
3 cucharadas de pimienta negra
2 cucharadas de semillas de cilantro
2 cucharadas de hojuelas de pimienta de cayena
3 cucharadas de semillas de apio
3 cucharadas de semillas de mostaza
3 cucharadas de semillas de eneldo
2 cucharadas de pimentón - Fríe los aros de cebolla en cinco tandas. Primero, cúbrelos con harina y luego sumérgelos en la masa de cerveza, dejando que el exceso escurra de nuevo al recipiente. Fríelos hasta que estén dorados y crujientes, dándoles la vuelta de vez en cuando, durante 3-4 minutos.
- Transfiera los aros a una rejilla metálica con una espumadera, sazone con sal y manténgalos en un horno tibio mientras fríe los aros restantes.
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