Lubina rebozada en cerveza con glaseado de miel y soja y frambuesas.
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 1472, grasa total 89 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 38 GRAMO., carbohidratos 131 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 146 mg, sodio 3809 mg, azúcar 88 GRAMO.
calorías 1472, grasa total 89 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 38 GRAMO., carbohidratos 131 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 146 mg, sodio 3809 mg, azúcar 88 GRAMO.
Los filetes de lubina se envuelven en tiras de tocino frito, se rebozan en masa de cerveza y se fríen en aceite hasta que estén dorados y crujientes. Inmediatamente después, se rocía el pescado frito con un glaseado casero de miel, soja y frambuesa, y un chorrito de Cointreau. La exquisita combinación de sabores convierte este pescado en un plato verdaderamente festivo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Pez
- 3 tazas de aceite de colza (canola)
- 1 jalapeño, sin semillas y cortado en rodajas finas
- 4 filetes de lubina (110 g cada uno)
- 4 tiras de tocino, freír
- 1 taza de masa para rebozar con cerveza
- 1 taza de glaseado de miel, soja y frambuesa
- 2 cucharaditas de licor de naranja (preferiblemente Cointreau)
- Ralladura de 1 naranja, cortada en tiras largas, finas y retorcidas.
Rebozado de cerveza
- 1,5 tazas de harina
- 2 huevos
- Cerveza lager ligera de 240 ml (preferiblemente Amstel Light)
- 1 cucharadita de condimento para freír pescado
Glaseado de miel y soja con frambuesas
- 1 taza de salsa de soja
- 1 cucharada de miel
- 0,5 taza de frambuesas frescas
- 1/4 taza de azúcar
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén grande, calienta el aceite de canola a 190 °C.
- Coloca dos aros de jalapeño popper sobre cada filete de pescado. Luego, envuelve cada filete con una loncha de beicon, cubriendo los aros de jalapeño popper.
- Sumergir en la masa y echar en el aceite caliente.
- Fría hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos. Transfiéralos a una fuente o plato y vierta el glaseado sobre el pescado frito. Rocíe cada pieza con media cucharadita de licor de naranja y decore con ralladura de naranja.
- Rebozado de cerveza:
En un bol mediano, mezcla todos los ingredientes. Deja reposar la masa durante 5 minutos. La consistencia debe ser similar a la de la masa para panqueques. Si la masa está demasiado espesa, añade más cerveza. - Glaseado de miel y soja con frambuesas:
En una cacerola pequeña, combine todos los ingredientes excepto el azúcar y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Agregue el azúcar y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
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