Berenjenas rebozadas en cerveza con salsa tzatziki

Votos: 1

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 1528, grasa total 117 GRAMO., grasas saturadas 18 GRAMO., proteínas 18 GRAMO., carbohidratos 103 GRAMO., fibra 13 GRAMO., colesterol 62 mg, sodio 1675 mg, azúcar 14 GRAMO.

Este crujiente aperitivo de berenjena encantará no solo a los vegetarianos, sino también a los amantes de las alitas de pollo. Las berenjenas en rodajas se rebozan en harina especiada, luego se sumergen en una masa espesa de cerveza y se fríen en aceite hasta que estén doradas. Para acompañar, prepare una salsa tzatziki griega rápida y enfríela bien antes de servir.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Salsa para mojar

220 g de queso crema con cebolletas
1 cucharada de eneldo fresco picado
1 pepino inglés, en rodajas
1-2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido

Berenjenas

2 berenjenas, peladas y cortadas en bastones (retirar las semillas del centro).
Aceite vegetal para freír
1 taza de harina
1 cucharada de mezcla de especias griegas

Bateador

2 tazas de harina
2 cucharadas de mezcla de especias griegas
Ralladura de 2 limones
Aproximadamente 0,33 litros de cerveza
Aceite vegetal para freír
Rodajas de limón para servir

mezcla de especias griegas

3 cucharadas de orégano seco
2 cucharadas de albahaca
1 cucharada de eneldo
2 cucharadas de cebolla en polvo
2 cucharadas de ajo en polvo
1/2 cucharada de sal
1 cucharada de pimienta negra molida
Mezcla todos los ingredientes

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: berenjenas, cerveza ligera, queso crema, zumo de limón, pepinos, cebolla en polvo, orégano, albahaca, eneldo, cebollas verdes

Cocinar el plato según la receta:

Profundo:

Coloca el queso crema, el eneldo, el pepino y una cucharadita de jugo de limón en un procesador de alimentos y procesa hasta obtener una mezcla homogénea. Prueba y añade más jugo de limón si es necesario. Sazona con sal y pimienta al gusto. Refrigera hasta el momento de servir.
Berenjenas:

Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear y rocíalas ligeramente con aceite. En un bol grande, mezcla la harina, las especias griegas, una pizca de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Añade las berenjenas por tandas y cúbrelas con la mezcla de harina, sacudiéndolas para eliminar el exceso. Luego, colócalas en un plato.

Bateador:

En un bol grande, bate la harina, las especias griegas, la ralladura de limón y una pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora la cerveza poco a poco, batiendo constantemente, hasta que tenga la consistencia de una masa para panqueques (quizás no necesites toda la cerveza). Deja reposar la masa durante 5 minutos. Si se espesa, añade más cerveza para diluirla.
Vierta unos 5 cm de aceite vegetal en una sartén y caliéntelo a 180 °C según un termómetro para freír.
Sumerge las rodajas de berenjena enharinadas en la masa, sacude el exceso y échalas con cuidado en el aceite, de pocas en pocas. Fríelas hasta que estén doradas, de 4 a 6 minutos, asegurándote de que la temperatura del aceite no baje de 175 °C.
Coloca las berenjenas en un plato forrado con papel absorbente y rocíalas inmediatamente con jugo de limón y una pizca de sal. Sírvelas inmediatamente con la salsa fría.

condimento griego:
Esta sabrosa mezcla es perfecta para salsas rápidas, ensaladas de verano, guisos de pollo o como adobo para pechugas de pollo; no olvides añadir aceite de oliva y zumo de limón.