Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 6

Los trozos de queso fresco, suaves y cremosos, rebozados en una crujiente masa de cerveza, son uno de los bocadillos callejeros más populares en festivales y ferias de Estados Unidos, especialmente en Wisconsin. Los trozos se rebozan y se fríen de a pocos en abundante aceite, y se sirven inmediatamente en bolsas de papel. Son el acompañamiento perfecto para una cerveza o simplemente un capricho. Acompáñalos con aderezo ranch casero con hierbas frescas. Déjalos reposar un rato en el refrigerador y disfruta de esta maravillosa combinación de sabores.

Ingredientes:

• Aceite vegetal para freír
• 450 g de queso cuajado, dividido
• 1 taza de harina de primera calidad
• 0,5 tazas de cerveza lager u otra cerveza suave
• 1/4 taza de leche
• 1 huevo grande
• Aderezo ranch casero, receta a continuación

Aderezo ranch casero

• 1/3 taza de mayonesa
• 1/4 taza de leche agria o kéfir
• 2 cebolletas, finamente picadas
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• 0,5 cucharaditas de cebolla en polvo
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de pimentón
• Equipo especial: termómetro para freír, bolsa kraft

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

cuajada de queso, harina de primera calidad, cerveza ligera, leche, huevos, mayonesa, leche agria, kéfir, cebollas verdes, perejil, cebolla en polvo, polvo de ajo, paprika, salsa ranchera

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Vierta 2,5 cm de aceite vegetal en una cacerola y caliéntelo a fuego medio-alto hasta alcanzar los 190 °C (375 °F). Coloque cerca un plato forrado con papel de cocina o una bolsa de papel marrón. Mientras tanto, en un bol, mezcle la cuajada con 1/4 de taza de harina. En otro bol, combine los 3/4 de taza de harina restantes con la cerveza, la leche, el huevo y 1/4 de cucharadita de sal.
Paso 2
• Cuando el aceite esté caliente, toma un puñado de cuajada, sacude el exceso de harina y sumérgela en la masa. Deja que escurra el exceso de masa y luego vierte la cuajada en el aceite caliente. Fríela hasta que esté esponjosa y dorada, aproximadamente 1 minuto, y luego retírala con una espumadera y colócala en una bolsa de papel. Repite el proceso con la cuajada restante.
Paso 3
• Sirva inmediatamente con aderezo ranch.
Paso 4

• Aderezo ranch casero:

  
  En un bol, combine la mayonesa y la leche agria con la cebolla verde, el perejil, el vinagre, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el pimentón, ¼ de cucharadita de sal y una buena cantidad de pimienta negra. Vierta la mezcla en un recipiente pequeño y refrigere hasta el momento de servir.

Votos: 1

Autor de la receta - Valerie Bertinelli es una actriz estadounidense.