aros de cebolla fritos al estilo indio
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Si buscas un sabor nuevo y original para los aros de cebolla, prueba a freírlos con masa india. Para ello, necesitarás especias tradicionales indias como el chat masala y el tandoori masala, una mezcla de especias aromáticas que realzan cualquier plato y le dan un toque del sur de Asia. Marina los aros de cebolla en una mezcla de leche cuajada y especias, luego cúbrelos con harina y especias, y fríelos en abundante aceite. El resultado es crujiente y delicioso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cebollas grandes, peladas y cortadas en aros de 0,3 cm de grosor.
- 2 cucharadas de chat masala
- 2 cucharadas de semillas de comino tostadas y molidas
- 1 cucharada. condimento de chile
- 1 cucharada de menta seca
- 1 taza de leche agria o kéfir
- 1 cucharada. tandoori masala
- 2 tazas de harina
- Aceite vegetal para freír
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Cocinar el plato según la receta:
- Condimento para aros de cebolla: Mezclar chat masala (una mezcla de especias secas de garam masala, polvo de mango amchur, semillas de comino, semillas de cilantro o hinojo, jengibre molido, sal negra kala namak, pimienta negra, asafétida seca hing, pimienta de cayena molida), comino molido, chile en polvo y menta.
- Por separado, mezcla la leche agria, el tandoori masala y 2 cucharaditas de condimento para aros de cebolla. Sumerge los aros de cebolla en la mezcla hasta que queden completamente cubiertos y refrigéralos para marinar durante al menos 1 hora.
- Llena una olla grande de hierro fundido hasta la mitad con aceite vegetal y caliéntala a 190 °C.
- En un plato hondo, mezcla la harina con dos cucharadas de condimento para aros de cebolla. Reboza los aros de cebolla, de pocos en pocos, en la harina hasta que queden bien cubiertos. Sacude el exceso de harina y fríe con cuidado los aros de cebolla en el aceite caliente.
- Fría en tandas hasta que estén dorados, dándoles la vuelta para evitar que se peguen y para que se cocinen uniformemente, durante unos 3 minutos. Retire los aros cocidos del aceite y colóquelos sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
- Espolvoréalas con sal y condimento para aros de cebolla. Repite el proceso con las cebollas restantes. Antes de añadir la siguiente tanda de aros, asegúrate de que el aceite haya alcanzado los 190 °C.
Autor de la receta - La chef Maneet Chohen es autora de un libro de cocina sobre especias indias, profesora en una escuela culinaria y propietaria de un restaurante (Nashville, Tennessee).
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