Aros de cebolla rebozados en cerveza

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Pocos pueden resistirse a estos crujientes aros de cebolla. Están deliciosos incluso sin la salsa. La corteza exterior, hecha con masa de cerveza, es ligera, aireada y crujiente, y no se deshace al morderla. El sabor a pimiento asado de la salsa se intensifica con el tiempo. La salsa se puede usar no solo con los aros, sino también con verduras y en sándwiches.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Aros de cebolla rebozados

2 cebollas
2 tazas de leche agria
2 tazas de harina, divididas en porciones
1 cucharadita de ajo granulado
350 ml de cerveza
3 cucharadas de queso parmesano finamente rallado

Salsa para mojar

4 cucharadas de aceite vegetal
1 taza de crema agria
3/4 taza de mayonesa
3 cucharadas de tomates secos
1/4 taza de pimiento rojo asado
1 cucharada de jugo de lima
1,5 cucharaditas de pimienta negra molida gruesa
2 cucharaditas de sal
3 cucharadas de vino blanco
1 cucharada de ajo picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

En un procesador de alimentos, combine la crema agria, mayonesaTomates secos, pimiento rojo, jugo de lima, 1/2 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de sal, vino blanco y ajo picado. Cubra y refrigere la salsa durante 1 hora.
Cortar la cebolla en círculos de 1 cm de grosor, retirar la capa exterior oscura, separar en anillos y remojar en leche agria durante 1 hora.

En una cacerola de paredes gruesas, calienta el aceite vegetal a 180 °C.
Combina 1 taza de harina, la sal restante, la pimienta y el ajo, y mezcla bien. Haz lo mismo en un tazón mediano con la cerveza y 1 taza de harina.
Retira los aros de cebolla de la leche agria y escúrrelos bien. Enharina los aros, sacude el exceso de harina y luego sumérgelos en la masa de cerveza. Fríe cada aro individualmente en aceite vegetal. Continúa friéndolos, con cuidado de no freír demasiados a la vez para evitar que se peguen entre sí.
Cuando adquieran un color dorado, retírelas y déjelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Adorne los aros de cebolla con queso parmesano.