Pastel de pollo
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 4-8 piezas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 4-8 piezas.
Un pastel de pollo es básicamente un pastel cerrado, o una olla de masa, relleno de estofado de pollo que se cocina a fuego lento en el horno bajo una corteza dorada y crujiente. Este plato se suele servir individualmente, para que cada uno disfrute de su propio pastelito. Puedes usar moldes pequeños para magdalenas o moldes más grandes, del tamaño de un plato. Para preparar un pastel de pollo, usa masa para pastel comprada y rellénalo con cualquier pechuga de pollo cocida, hervida o a la parrilla (¡queda aún más delicioso!). El pastel de pollo también se puede congelar antes de hornearlo, así que puedes preparar rápidamente un delicioso plato casero en cualquier momento.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 55 g de mantequilla
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 zanahorias medianas, cortadas en dados pequeños.
- 1 tallo de apio, picado finamente
- 1/4 taza de harina
- 3 tazas de caldo de pollo ligeramente salado + más si es necesario
- 1/4 taza de vino blanco seco (o caldo de pollo)
- 2 tazas de pechuga de pollo cocida, cortada en cubos
- 1/4 cucharadita de cúrcuma molida
- 0,5 cucharaditas de tomillo molido
- 1/4 taza de crema ligera
- 2 círculos fríos masa para pastel
- 1 huevo grande
- Equipo especial: 4 moldes individuales de aluminio de 15 cm o un molde estándar para magdalenas.
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Recetas con ingredientes similares: manteca, cebollas, zanahoria, apio, harina de primera calidad, caldo, vino blanco, pechugas de pollo, cúrcuma, tomillo, crema, huevos, masa quebrada
Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén grande a fuego medio-alto, derrita la mantequilla y añada la cebolla, la zanahoria y el apio. Cocine, removiendo, hasta que las verduras empiecen a ablandarse, unos 3 minutos. Espolvoree la harina sobre las verduras y remueva para que queden bien cubiertas. Cocine las verduras enharinadas durante 1 minuto, luego vierta el caldo de pollo (y el vino, si lo usa) y remueva. Cocine hasta que la salsa esté bien caliente y empiece a espesar, unos 3 minutos.
- Incorpora el pollo, añade la cúrcuma y el tomillo, y sazona con sal y pimienta. Agrega la crema, revuelve y cocina a fuego lento durante unos 3 minutos. Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco más de caldo. Apaga el fuego y deja enfriar el relleno a temperatura ambiente.
- Mientras tanto, extiende ligeramente la masa para tarta y corta 8 círculos un poco más grandes que los moldes para tarta (si usas un molde para muffins, necesitarás 16 círculos, cada uno de 9,5 cm de diámetro). Coloca un círculo de masa en cada molde y presiona (o 8 moldes para muffins), asegurándote de que la masa casi llegue al borde de cada molde. Rellena los moldes con el relleno de pollo. Coloca un segundo círculo de masa encima de cada tarta. Presiona la masa para que los bordes superior e inferior se unan y sella con un tenedor. Mezcla un huevo con 2 cucharaditas de agua y pinta toda la superficie de la masa. Haz pequeños orificios de ventilación en cada tarta.
- Si vas a hornear las empanadas de inmediato, precalienta el horno a 175 °C (350 °F), coloca los moldes sobre una bandeja para hornear y hornea durante 25-30 minutos, hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee. ¡Sírvelas directamente en los moldes o desmóldalas y sírvelas boca abajo!
Nota
¡CONGELA! Coloca las tartas en una bandeja para hornear y congélalas durante 45 minutos. Luego, cúbrelas bien con papel de aluminio resistente y congélalas hasta por 6 meses. Antes de servir, precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y hornea las tartas cubiertas con papel de aluminio durante 1 hora (o 35 minutos para tartas pequeñas). Retira el papel de aluminio y hornea durante otros 30-50 minutos (10-15 minutos para tartas más pequeñas), hasta que estén bien calientes y doradas.
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