Curry de leche de coco con pollo y coliflor
Votos: 10
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Curry de leche de coco con pollo y coliflor: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 pechugas de pollo, cortadas en cubos
- 1,5 tazas de floretes de brócoli
- 400 g de tomates enlatados, picados gruesamente.
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 3 cucharadas. pasta de curry rojo
- 1 cebolla, cortada en rodajas a lo largo de la fibra.
- 1,5 tazas de zanahorias picadas
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 3 dientes de ajo picados
- 1 y 1/4 tazas de leche de coco
- Ralladura de ½ lima, más el jugo de una rodaja de lima por porción.
- 1/4 taza de caldo de pollo
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta una cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la pasta de curry y la cebolla, y cocina, revolviendo con frecuencia, durante 5 a 6 minutos. Seca el pollo con papel absorbente, sazona con sal y pimienta, y agrega el aceite restante a la sartén.
Sofríe el pollo en la mezcla de cebolla y curry hasta que esté dorado por todos lados. Agrega el brócoli, las zanahorias, la albahaca, el ajo y la lima, y cocina, revolviendo, durante unos 2 minutos. Vierte la leche de coco y el caldo de pollo, agrega los tomates y deja que hierva.
Cocina el pollo a fuego lento hasta que esté bien cocido y la salsa espese, aproximadamente 20 minutos. Exprime una lima sobre el plato antes de servir.
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