Tiempo: 4 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

El congee, o zhou, es una popular papilla china hecha con arroz muy cocido, lo que la hace ideal para la olla de cocción lenta. Existen muchas variantes de congee para el desayuno y el dim sum, y esta versión se prepara con jengibre, cebolletas y pollo.

Ingredientes:

• 8 tazas de caldo de pollo, comprado o casero.
• 4 cucharadas de agua
• 1,5 tazas de arroz jazmín
• 1 cucharadita de sal gruesa
• Aproximadamente 4 tazas de pollo cocido desmenuzado (de aproximadamente 1 pollo asado)
• 2-3 cucharadas de raíz de jengibre pelada y rallada
• 3 cebolletas, cortadas en rodajas finas
• 1 manojo mediano de cilantro fresco, hojas picadas o troceadas
• Sambal-olek (opcional)

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pollo a la parrilla, arroz jazmín, cebollas verdes, cilantro, raíz de jengibre, sambal olek

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Preparación:

Paso 1
• En una olla de cocción lenta de 6 cuartos, combine el caldo, el agua, el arroz y la sal. Tape y cocine a fuego alto hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente 4 horas.
Paso 2
• Justo antes de servir, añade el jengibre y la cebolla verde. Vierte en tazones y decora con pollo desmenuzado y cilantro. Acompaña con salsa sambal oelek.

Votos: 2