Pan de queso con cebollas caramelizadas
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8
Para preparar este aperitivo, necesitarás una hogaza redonda de pan de masa madre. Tiene un aspecto impresionante y único, y es fácil de comer: se pueden arrancar cubos de pan que ya estarán cubiertos de queso fundido y cebollas caramelizadas aromáticas. Corta el pan en cubos, pero no del todo para que todos los trozos se mantengan en su sitio. Rellena los cortes con lonchas de Gruyère y una deliciosa salsa de cebolla, y hornea hasta que el queso se derrita, se mezcle con las cebollas y la hogaza adquiera un color dorado. Sírvelo inmediatamente mientras el queso aún esté caliente, arranca rebanadas y disfrútalo con una copa de vino o cerveza.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,5 tazas de caldo de res ligeramente salado
- Una pizca de nuez moscada molida
- 1 cucharadita de rábano picante (no escurrir el líquido)
- 4,5 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- 1 pan redondo de masa madre, de 20 cm de diámetro.
- 450 g de queso Gruyère, en lonchas finas
- Perejil fresco picado, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). En una cacerola pequeña, mezcla el caldo y la nuez moscada y deja que hierva. Retira del fuego y añade el rábano picante y media cucharada de mantequilla.
- En una sartén grande a fuego medio, derrita las 4 cucharadas de mantequilla restantes. Agregue la cebolla, el tomillo y ¾ de cucharadita de sal y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté dorada y blanda, aproximadamente 20 minutos. Deje enfriar un poco y luego incorpore al caldo.
- Con un cuchillo grande de sierra, haz cortes en el pan a intervalos de 4 cm, aproximadamente a tres cuartas partes de su longitud. Realiza cortes perpendiculares similares para crear cubos en la superficie del pan.
- Coloca el pan sobre una bandeja para hornear con borde, forrada con papel vegetal. Rellena las incisiones con la mezcla de Gruyère y cebolla, desmenuzando el queso según sea necesario. Vierte el resto de la mezcla de cebolla en las incisiones. Cubre el pan con papel de aluminio y hornea hasta que esté bien caliente, aproximadamente 15 minutos. Retira el papel de aluminio y continúa horneando hasta que el queso se derrita y el pan esté dorado, otros 20-25 minutos. Espolvorea con perejil.
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