Salsa de cebolla Vidalia caramelizada
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Las cebollas Vidalia tienen un sabor suave y dulce único, perfecto para aperitivos, tanto crudas como asadas. Sofríelas durante media hora hasta que los azúcares se caramelicen, intensificando su sabor. Luego, incorpora las cebollas caramelizadas a una mezcla de queso crema con hierbas para crear una deliciosa salsa para mojar que puedes servir como aperitivo, acompañada de diferentes verduras. Prepara esta salsa con anticipación y, cuando lleguen los invitados, sírvela para entretenerlos mientras se prepara el plato principal.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla Vidalia grande, cortada en rodajas muy finas.
- 220 g de queso crema a temperatura ambiente
- 0,5 tazas de mayonesa
- 1/4 taza de crema agria
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 0,5 cucharaditas de sal de ajo
- 0,5 cucharaditas de cebolla en polvo
- 1 cebolleta (solo la parte verde), cortada en rodajas finas + extra para servir
- Verduras (crudas y asadas), para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina hasta que empiece a oscurecerse, de 5 a 7 minutos. Incorpora 1/4 de taza de agua y raspa el fondo de la sartén para despegar los restos dorados. Reduce el fuego y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté dorada, de 30 a 35 minutos. Si la sartén se ve demasiado seca, agrega otra cucharada de agua. Deja enfriar por completo.
- En un tazón mediano, combine el queso crema, la mayonesa, la crema agria, la salsa Worcestershire, la sal de ajo, el ajo en polvo y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Bata con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpore las cebollas caramelizadas y la cebolla verde picada. Refrigere hasta el momento de servir. Espolvoree con cebolla verde picada adicional y sirva con verduras para acompañar.
Salida: 2,5 cucharadas.
Autor de la receta - Katie Lee es una escritora gastronómica estadounidense y crítica culinaria de televisión.
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