Quesadilla con queso Camembert, cebolla caramelizada y chutney de manzana.

Votos: 1

Cómo preparar: Quesadilla de Camembert con cebolla caramelizada y chutney de manzana

Tiempo: 1 hora 55 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Esta quesadilla de postre está rellena de suave y cremoso queso Camembert y cebolla caramelizada, y se sirve con un chutney de manzana Granny Smith indio, de sabor ácido y afrutado. Es una combinación salada única con un agradable toque ácido. Esta quesadilla se puede asar a la parrilla, tapada, para obtener un distintivo sabor ahumado.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Quesadilla

9 tortillas de trigo diámetro 15 cm.
450 g de queso Camembert, cortado en lonchas finas.
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas (30 g) de mantequilla
2 cebollas dulces, peladas y cortadas en rodajas finas en medias rodajas
1 cucharada de vinagre balsámico
2 cucharaditas de tomillo picado
Chutney de manzana, receta a continuación
Ramitas de tomillo fresco para decorar

chutney de manzana

3 manzanas Granny Smith, peladas, sin corazón y cortadas en cubos.
1/2 chile jalapeño, finamente picado
2 cucharadas de aceite de canola
1 cebolla roja pequeña, finamente picada
1 cucharada de jengibre fresco finamente picado
2 dientes de ajo picados
1/2 taza de jugo de manzana
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1 cucharadita de tomillo finamente picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta la parrilla a fuego medio.

Calienta el aceite vegetal y la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla dulce y sofríe a fuego lento hasta que se caramelice, aproximadamente 45 minutos. Luego, añade el vinagre balsámico y el tomillo; sazona con sal y pimienta. Deja enfriar ligeramente.
Coloca 6 tortillas frente a ti, reparte el queso y la cebolla caramelizada entre ellas y dóblalas por la mitad. Unta la parte superior con aceite vegetal y ásalas a la parrilla hasta que estén doradas, aproximadamente de 3 a 5 minutos por cada lado, o hasta que el queso se derrita.

Corta en cuartos y reparte entre las porciones. Cubre cada trozo con una cucharada de chutney de manzana y coloca una pequeña cantidad dentro del pan plano, doblando ligeramente la masa. Decora con una ramita de tomillo fresco.

chutney de manzana

Calienta aceite vegetal en una sartén de acero inoxidable a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y el jalapeño y sofríe hasta que estén blandos. Añade la mitad de las manzanas, el jugo de manzana y el vinagre, y cocina hasta que las manzanas estén blandas. Retira del fuego e incorpora el resto de las manzanas y el tomillo. Sazona con sal y pimienta al gusto. Vierte la mezcla en un bol y deja reposar durante 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren.

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