Sándwiches calientes con calabaza, queso y cebolla caramelizada.
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 4 sándwiches
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 4 sándwiches
Sándwiches calientes con queso fundido, calabaza asada especiada en almíbar de arce, cebolla caramelizada en vinagre balsámico aromático y almendras tostadas en hojuelas. Otra forma interesante de usar la calabaza en la cocina. Estos sándwiches no son una solución rápida, pero el resultado es impresionante. Combinan una variedad de sabores y texturas intensas: queso fundido, calabaza suave, frutos secos crujientes y cebolla caramelizada. Estos sándwiches son deliciosos, saciantes y pueden sustituir fácilmente una comida completa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Media calabaza butternut, pelada, sin semillas y cortada en rodajas de 0,5 cm de grosor.
- 5 cucharadas (75 g) de mantequilla + extra para el pan
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 0,5 cucharaditas de condimento de chile
- 1 cebolla dulce, cortada en rodajas finas
- 1/4 taza de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de azúcar
- 8 rebanadas pan blanco de campo
- 450 g de queso manchego, cortado en lonchas finas
- 1 taza de hojuelas de almendra tostadas
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 220 °C. Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino. Derretir 2 cucharadas (30 g) de mantequilla. En la bandeja para hornear preparada, mezclar la calabaza con la mantequilla derretida, el jarabe de arce, condimento de chileSazona con sal y pimienta al gusto. Hornea hasta que estén dorados y tiernos, aproximadamente 20 minutos. Luego, reserva y deja enfriar.
- Mientras tanto, derrita 1 cucharada (15 g) de mantequilla en una sartén mediana a fuego medio-bajo. Añada la cebolla y remueva. Cocine, sin remover, hasta que la cebolla empiece a dorarse, de 10 a 15 minutos. Incorpore el vinagre balsámico, el azúcar, la sal y la pimienta al gusto. Cocine, removiendo, hasta que la mezcla de cebolla espese y adquiera un sabor dulce, unos 15 minutos más.
- Cómo armar un sándwichUnta mantequilla en una rebanada de pan. En la otra rebanada, sin untar, coloca los ingredientes en el siguiente orden: queso manchego, calabaza, cebolla caramelizada, almendras laminadas y más queso manchego. Cubre con otra rebanada de pan, con la mantequilla hacia arriba. Prepara tres sándwiches más con los ingredientes restantes.
- Calienta una sartén grande o una plancha a fuego medio. Derrite las 2 cucharadas (30 g) de mantequilla restantes en la sartén. Tuesta ligeramente cada sándwich, por tandas, hasta que el queso empiece a derretirse, de 3 a 4 minutos por cada lado. La clave es tostar lentamente y a fuego bajo para evitar que el pan se queme mientras el queso se derrite.
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