Quiche con cebolla caramelizada, champiñones y queso Gruyère sobre una base de avena.

Votos: 1

Cómo preparar: Quiche de cebolla caramelizada, champiñones y queso Gruyère sobre una base de avena

Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 270, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 14 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 125 mg, sodio 430 mg, azúcar 0 GRAMO.

Esta deliciosa quiche con un rico relleno de champiñones es un desayuno o cena saludable y maravilloso, repleto de proteínas, fibra y los micro y macronutrientes necesarios para una dieta sana. La quiche se hornea sobre una base de avena triturada, y el relleno es bajo en grasa porque la nata se sustituye por leche condensada desnatada sin azúcar. Mézclala con huevos y cúbrela con champiñones fritos, cebolla caramelizada y queso rallado. Hornea hasta que el relleno esté cuajado. Para un sabor más complejo, elige diferentes tipos de champiñones.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

3/4 taza de copos de avena
0,5 tazas de harina de primera calidad
1/4 cucharadita de sal
3 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños
3 cucharadas de leche agria baja en grasa fría (o kéfir)

Relleno

4 cucharaditas de aceite de oliva
1 cebolla grande, cortada en medias rodajas finas
220 g de setas variadas picadas, como champiñones, setas ostra y setas shiitake.
0,5 cucharaditas de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
1/4 cucharadita de mostaza en polvo
1 cucharada de hojas de tomillo fresco picado (o 1 cucharadita de tomillo seco)
3 huevos grandes
3 claras de huevo
1 taza de leche condensada baja en grasa sin azúcar
2/3 de taza de queso Gruyère rallado (unos 30 g)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, copos de avena, huevos, leche agria, kéfir, leche concentrada, queso Gruyère, mostaza en polvo, pimienta negra, champiñones, setas ostra, setas shiitake, tomillo

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 200 °C. Rocíe un molde para tarta de 23 cm con aceite en aerosol.
Pastel:
En el recipiente de un procesador de alimentos, combine la avena, la harina y la sal, y pulse 3 veces. Agregue la mantequilla y pulse unas 12 veces, hasta obtener una textura arenosa. Añada el suero de leche y pulse de 3 a 5 veces más para integrar. Forme una bola con la mezcla y colóquela entre dos hojas grandes de papel encerado. Extienda la masa con un rodillo hasta formar un círculo de unos 25 cm de diámetro.

Retire la hoja superior de papel encerado. Coloque la masa, aún sobre el otro papel, en el molde para tarta y retire el papel encerado. Presione suavemente la masa en el molde. Hornee durante 9 minutos y deje enfriar.
Relleno:
En una sartén grande antiadherente, calienta 2 cucharaditas de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada y caramelizada, aproximadamente 20 minutos. Transfiere la cebolla a un tazón. Agrega las 2 cucharaditas restantes de aceite de oliva a la sartén y calienta a fuego medio-alto. Agrega los champiñones y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que suelten su jugo y comiencen a dorarse, aproximadamente 6 minutos. Regresa la cebolla a la sartén, sazona con sal y pimienta, mostaza y tomillo.
En un bol mediano, bate los huevos, las claras y la leche condensada sin azúcar.
Espolvorea el queso sobre la base. Cubre con la mezcla de champiñones y vierte la mezcla de huevo por encima. Baja la temperatura del horno a 175 °C (350 °F). Hornea durante 35 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro de la quiche, este salga limpio. Deja reposar durante 5 minutos, luego corta la quiche en 6 porciones y sirve.

Excelente fuente: proteína, riboflavina, fósforo, selenio.

Buena fuenteVitamina A, niacina, vitamina D, ácido pantoténico, calcio, yodo, hierro, potasio