Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Fettuccine con verduras de verano y queso de cabra: una receta detallada.

Ingredientes:

• 1 tomate amarillo grande, sin semillas y cortado en cubos
• 1 calabacín, cortado en cubos pequeños
• 1/2 taza de cebollino fresco picado (aproximadamente 1 manojo pequeño)
• Ralladura fina de 1 limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 120 g de queso de cabra blando, desmenuzado
• 340 g de fideos fettuccine de huevo deshidratados
• 120 g de habas amarillas (aproximadamente 2 tazas), sin tallos y cortadas por la mitad a lo largo.
• 1/4 cucharada de queso parmesano rallado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

tomates, cebollino, ralladura de limón, queso de cabra, pasta fettuccine, judías amarillas, queso parmesano

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Preparación:

Paso 1
• Pon a hervir una olla grande con agua salada. En un bol grande, mezcla el tomate, el calabacín, el cebollino, la ralladura de limón y 2 cucharadas de aceite de oliva; sazona con sal. Añade la mitad del queso de cabra.
Paso 2
• Coloca los fideos en agua hirviendo y cocínalos según las instrucciones del paquete. Agrega las habas 3 minutos antes de que termine la cocción. Reserva 1/4 de taza del agua de cocción y escurre el resto. Transfiere los fideos y las habas al tazón con las verduras. Rocía con el agua de cocción restante y 1 cucharada de aceite de oliva, mezclando hasta que el queso de cabra comience a derretirse. Agrega el queso parmesano y vuelve a mezclar. Reparte los fideos y las verduras en tazones y espolvorea con el queso de cabra restante.

Votos: 1