Trufas de chocolate con nueces pecanas y cerezas
Votos: 1
Tiempo: 4 horas 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 36
Complejidad: fácilmente
Porciones: 36
Valor nutricional por ración:
calorías 59, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 0 GRAMO., carbohidratos 6 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 5 mg, sodio 6 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 59, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 0 GRAMO., carbohidratos 6 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 5 mg, sodio 6 mg, azúcar 5 GRAMO.
Estas suaves trufas de chocolate están rellenas de trocitos de nueces pecanas tostadas y cerezas secas agridulces, recubiertas de azúcar turbinado crujiente. Prepáralas como regalo para tus seres queridos o como un capricho con una taza de café: los chocolates artesanales son elegantes y únicos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/3 taza de trozos de nueces pecanas
- 100 g de chocolate negro, picado muy finamente.
- 100 g de chocolate semidulce, picado muy finamente.
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- Una pizca de sal gruesa
- 0,5 tazas de crema espesa
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 0,5 tazas de cerezas secas, picadas muy finamente.
- Azúcar turbinado, para espolvorear
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Extiende las nueces pecanas sobre una bandeja para hornear con borde y hornea hasta que estén tostadas, de 8 a 10 minutos. Deja enfriar por completo y luego pícalas muy finamente.
- Coloca el chocolate amargo y semidulce, el extracto de vainilla y la sal en un tazón grande. Calienta la crema de leche y la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que humee y se derrita; vierte sobre el chocolate y deja reposar durante 5 minutos. Revuelve hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave. Si quedan trozos de chocolate, caliéntalos en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo, hasta que estén completamente derretidos. Agrega las nueces pecanas y las cerezas y revuelve para distribuirlas uniformemente.
- Deje enfriar a temperatura ambiente, luego cubra con film transparente y refrigere hasta que la mezcla de chocolate esté firme pero aún lo suficientemente maleable como para poder cogerla con una cuchara y formar bolas, aproximadamente 3 horas.
- Coloca el azúcar en un plato y cubre una bandeja para hornear con papel vegetal. Forma bolitas con la mezcla de chocolate (de aproximadamente una cucharadita colmada cada una) y luego pásalas por el azúcar para cubrirlas. Guárdalas en el refrigerador.
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