Trufas blancas
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 55 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 20
Complejidad: fácilmente
Porciones: 20
Valor nutricional por ración:
calorías 134, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 11 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 4 mg, sodio 11 mg, azúcar 9 GRAMO.
calorías 134, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 11 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 4 mg, sodio 11 mg, azúcar 9 GRAMO.
En lo que a dulces se refiere, las trufas de chocolate se consideran entre las más exquisitas del mundo. Suelen elaborarse con chocolate negro, pero el resultado es igual de delicioso con chocolate blanco. Dado que el chocolate blanco tiene un sabor más neutro, se le pueden añadir diversos sabores y coberturas para crear una gran variedad de dulces. Las trufas se pueden rebozar en frutos secos picados, cacao en polvo o bañar en chocolate negro, lo que equilibrará el dulzor del chocolate blanco.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de crema espesa
- 200 g de chocolate blanco de alta calidad, troceado.
- 2 cucharadas de licor de crema irlandesa (recomendado: Baileys)
- 0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
- 0,5 tazas de avellanas picadas
- 170 g de chocolate amargo o negro, troceado.
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Recetas con ingredientes similares: chocolate blanco, crema, trufas, licor Baileys, avellanas
Cocinar el plato según la receta:
- Vierta la crema en un recipiente resistente al calor y colóquelo sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento. Caliente al baño maría. Sin dejar de batir, añada gradualmente el chocolate blanco a la crema caliente hasta que se derrita por completo. Incorpore el licor y la vainilla. Tape y deje cocer a fuego lento durante 1 hora o hasta que la ganache cuaje.
- Precalentar el horno a 175°C.
- Con dos cucharaditas o una cuchara para helado de 3 cm de diámetro, saca porciones de la mezcla de chocolate y colócalas sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Refrigera durante unos 15 minutos hasta que el chocolate se endurezca y puedas formar bolitas. Esparce las avellanas picadas sobre la bandeja y hornea durante 8 minutos. Deja enfriar a temperatura ambiente.
- Derrite el chocolate amargo en un recipiente resistente al calor colocado sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento. Rocía 10 trufas con el chocolate negro derretido. Reboza las trufas restantes en nueces picadas. Refrigera hasta el momento de servir.
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