Trufas de anacardo
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 9
Complejidad: fácilmente
Porciones: 9
Estos dulces saludables son bolitas de masa de galleta comestible con chispas de chocolate que satisfarán a los más golosos. La masa está hecha con anacardos y no contiene huevos ni harina cruda, por lo que es totalmente segura. Las bolitas están cubiertas de chocolate derretido y parecen auténticas trufas de chocolate.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,5 tazas de anacardos crudos tostados
- 1 cucharada de manteca de cacao cruda, derretida
- 2 cucharadas de azúcar de arce
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 taza de chispas de chocolate negro + 1 taza de chocolate derretido
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Cocinar el plato según la receta:
- Forra una bandeja de horno con papel vegetal y resérvala. En una batidora, tritura los anacardos hasta obtener una mezcla homogénea, raspando los lados del recipiente según sea necesario, durante aproximadamente 1 minuto.
- Añade la manteca de cacao derretida, el azúcar de arce, la vainilla y la sal, y bate hasta obtener una mezcla homogénea, durante unos 5 segundos.
- Transfiere la masa a un tazón pequeño y deja enfriar por completo; agrega las chispas de chocolate. Como la masa estará pegajosa, enharina tus manos. Esto facilitará la formación de las bolitas. Con una cuchara medidora de 3 cm, forma bolitas con la masa y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Congela hasta que estén firmes, aproximadamente 10 minutos.
- Coloca el chocolate derretido en un recipiente resistente al calor y sumerge cada bolita de masa para galletas, girándolas para cubrirlas y sacudiendo el exceso. Vuelve a colocarlas en la bandeja para hornear forrada con papel vegetal y repite el proceso con las bolitas de masa congeladas restantes, recalentando el chocolate según sea necesario. Deja reposar a temperatura ambiente durante al menos 1 hora.
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