Trufas de chocolate con nueces pecanas y bourbon
Votos: 1
Tiempo: 3 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 18
Complejidad: fácilmente
Porciones: 18
Valor nutricional por ración:
calorías 100, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 8 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 9 mg, sodio 4 mg, azúcar 7 GRAMO.
calorías 100, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 8 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 9 mg, sodio 4 mg, azúcar 7 GRAMO.
Hacer bombones de chocolate en casa es mucho más fácil de lo que parece, y puedes personalizarlos con los sabores que prefieras. La base de las trufas de chocolate es una ganache bien cuajada. Forma bolitas con ella y cúbrelas con nueces pecanas finamente picadas. Esta receta añade un toque de bourbon a la ganache. Su sutil aroma combina a la perfección con los sabores del chocolate y las nueces pecanas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 220 g de chocolate semidulce, finamente picado (no granulado)
- 0,5 tazas de crema espesa
- 2 cucharadas de bourbon
- 1/3 taza de nueces pecanas tostadas finamente picadas
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Recetas con ingredientes similares: chocolate semidulce, nueces pecanas, crema, borbón
Cocinar el plato según la receta:
- Coloca el chocolate en un bol mediano. Calienta la crema en una cacerola pequeña hasta que esté a fuego lento. Vierte la crema sobre el chocolate y revuelve una vez. Cubre el bol con film transparente y deja reposar a temperatura ambiente durante 5 minutos. Retira el film y revuelve el chocolate hasta que esté suave y brillante. Si quedan trozos de chocolate en la ganache, derrítelos en el microondas en intervalos de 10 segundos. Incorpora el bourbon.
- Coloca un trozo de film transparente directamente sobre la superficie del chocolate y déjalo reposar en un lugar fresco hasta que la ganache esté firme y lo suficientemente espesa como para formar bolas, aproximadamente 2 horas.
- Forra una bandeja de horno con papel vegetal. Con dos cucharas, toma porciones de la mezcla de chocolate y colócalas en montoncitos sobre la bandeja. Luego, con las manos frías, forma bolitas lisas entre las palmas. Es posible que necesites mojarte las manos con agua fría con frecuencia mientras trabajas.
- Coloca las nueces pecanas picadas en un plato y reboza cada trufa en las nueces para cubrirlas uniformemente. Refrigera y deja que los dulces se endurezcan.
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