salsa remoulade
Votos: 2
Tiempo: 50 minutos.
La rémoulade es una salsa francesa a base de mayonesa. También incluye pepinillos, alcaparras, hierbas frescas, un toque de kétchup y pimienta. Su sabor cremoso, ligeramente ácido y refrescante combina a la perfección con pescados y mariscos, y es ideal para acompañar platos calientes y sándwiches. Prepara una auténtica rémoulade casera con ingredientes naturales y mayonesa casera; la receta también se incluye a continuación.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Remoulade
- 2 tazas de mayonesa (ver receta a continuación)
- 2 cucharadas de pepinillos en vinagre o pepinos encurtidos, picados
- 3 cucharadas de alcaparras picadas
- 2 cucharadas de hojas de perejil picado
- 1,5 anchoas picadas
- 1 cucharada de kétchup
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
Mayonesa
- 4 yemas de huevo grandes
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de agua
- 1,5 tazas de aceite de colza
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: huevos, mayonesa, encurtidos, alcaparras, Boquerones, pimienta de cayena molida, mostaza en polvo, zumo de limón
Cocinar el plato según la receta:
- RemouladeColoca todos los ingredientes, incluida la mayonesa, en un procesador de alimentos; pulsa varias veces para mezclarlos. Refrigera durante 30 minutos antes de servir.
- MayonesaPrimero, prepara la mayonesa. En un recipiente no reactivo o en un procesador de alimentos, combina las yemas de huevo, la mostaza, el jugo de limón y el agua. Bate o pulsa el procesador de alimentos hasta que las yemas se hayan batido.
- Si preparas la mayonesa a manoColoca el bol sobre una toalla húmeda para evitar que se mueva mientras trabajas. Luego, batiendo constantemente, vierte ambos tipos de aceite para formar una emulsión. Si la mayonesa se separa, no añadas más aceite y sigue batiendo hasta que alcance la consistencia deseada.
- Si está utilizando un procesador de alimentosVierta ambos tipos de aceite en un chorro fino, sin detener la procesadora. Pruebe y añada más sal, pimienta o jugo de limón si es necesario.
Salida: 2 cucharadas.
Categorías:
Recetas similares
