Rollo con camarones a la parrilla, aguacate, tocino y salsa remoulade.

Votos: 1

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Prepara un delicioso sándwich para un picnic en el jardín. Enrolla una tortilla con camarones y tocino a la parrilla y una salsa remoulade para acompañar: una mayonesa especiada que combina a la perfección con mariscos. Los tomates y el aguacate en jugo de naranja son un excelente acompañamiento para los camarones y el tocino.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pan plano de camarones y tocino

0,5 kg de camarones (21-25 unidades), pelados, desvenados y sin cola.
0,5 kg de tocino graso
4 tortillas de trigo grandes (30 cm de diámetro), ligeramente tostadas
2 cucharadas de pimentón ahumado
2 cucharaditas de ajo granulado
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de azúcar granulada
3/4 cucharadita de sal
0,5 cucharaditas de cilantro molido
1/4 cucharadita de pimienta negra
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
4 cucharadas (60 g) de mantequilla salada
2 aguacates, cortados en cubos medianos
2 tomates pera, cortados en cubos medianos
2 cucharadas de jugo de naranja

Salsa remoulade cajún

1 taza de mayonesa
1 cucharada de alcaparras picadas
1 cucharada de salsa picante
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de mostaza con miel
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de salsa dulce
1 diente de ajo rallado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
Camarones a la parrilla con mantequillaEn un bol, mezcla el pimentón, el ajo, la cebolla en polvo, el azúcar, la sal, el cilantro, la pimienta negra y la pimienta de cayena. Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Agrega la mezcla de especias y cocina durante 3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que desprendan su aroma. Deja enfriar, luego agrega los camarones, revuelve y deja reposar durante 15 minutos.

Coloca las lonchas de beicon sobre la parrilla y cocínalas de 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que estén crujientes. Pásalas a un plato forrado con papel de cocina.
Asa los camarones a la parrilla durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente dorados. Déjalos reposar y luego corta cada camarón en 3 trozos.
Salsa remoulade cajún: en un tazón, mezclar mayonesa, alcaparras, salsa picante, jugo de limón, mostaza, perejil, saborear y ajo. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Por separado, sazona el aguacate y los tomates con jugo de naranja. Sazona con sal y pimienta. Coloca una cucharada de salsa remoulade sobre cada tortilla, añade el aguacate y los tomates, 2 rebanadas de tocino y los camarones fritos. Envuelve bien y sirve con la salsa remoulade.