Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Al igual que las croquetas de cangrejo, las croquetas doradas de Sandra Lee se preparan con salmón cocido y un relleno de huevo, salsa picante y rebozado de pescado, que les aporta un sabor extra. Se fríen en sartén y se sirven con una refrescante salsa remoulade de mayonesa y ajo.

Ingredientes:

Croquetas

• 2 filetes de salmón cocidos (de unos 225 g cada uno)
• 1 huevo ligeramente batido
• 3/4 taza de mezcla para empanar pescado, más extra para empanar.
• 6 gotas salsa picante
• 1/4 taza de salsa remoulade, ver más abajo
• Aceite de canola para freír

salsa remoulade

• 1 1/4 tazas de mayonesa
• 1 cucharada de alcaparras
• 1 cucharadita condimentos para mariscos
• 1/2 cucharadita de ajo prensado con un prensador de ajos
• 2,5 cucharaditas de jugo de limón
• 1 tallo de cebolla verde, picado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

salmón, mayonesa, alcaparras, cebollas verdes, ajo, zumo de limón, huevos, pan rallado, salsa picante

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Con un tenedor, desmenuza el pescado y retira la piel. Bate el huevo en un bol mediano. Añade el pan rallado, el salmón, la salsa picante y 1/4 de taza de salsa remoulade al huevo. Mezcla bien. Forma 8 hamburguesas.
  
  
Paso 2
• Vierta la mezcla restante para empanar en un molde para pastel o en un plato. Reboce las chuletas de pescado en la mezcla restante.
  
  
Paso 3
• Calienta una capa fina de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las hamburguesas, colocándolas en la sartén con espacio entre ellas, hasta que estén doradas, aproximadamente de 3 a 4 minutos por cada lado.
  
  
Paso 4
• Sirva las croquetas calientes con la salsa remoulade restante.

Votos: 2